本期公布190批次監督抽檢結果,涉及糧食加工品、酒類、肉制品、糕點、調味品、飲料、速凍食品、蔬菜制品、糖果制品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果食品、乳制品、豆制品、罐頭、淀粉及淀粉制品、餅干、薯類及膨化食品、水果制品、方便食品、冷凍飲品、蛋制品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等23大類。其中：
不合格樣品4批次，分別是：
1、餅干1批次，標稱山西亨德誼食品有限公司生產的咸香一芝麻脆中二氧化硫殘留量超標。
2、純凈水2批次，分別為：標稱交城縣安康水業有限公司生產的安康純凈水中檢出銅綠假單胞菌，標稱孝義市紫玉生態莊園有限公司生產的包裝飲用水中檢出大腸菌群。
3、調味品1批次，標稱朔州市苦蕎釀醋有限公司生產的山西苦蕎香醋（釀造食醋）中菌落總數超標。
合格樣品186批次，具體為：
1、糧食加工品57批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農藥殘留、非食用物質和濫用的食品添加劑等25項指標。
2、酒類24批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑等13項指標。
3、食用油、油脂及其制品14批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等11項指標。
4、肉制品5批次，檢驗項目理化指標、污染物限量、獸藥殘留、非食用物質和濫用的食品添加劑、微生物指標等24項指標。
5、糕點15批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標、非食用物質和濫用的食品添加劑等25項指標。
6、調味品10批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、非食用物質和濫用的食品添加劑和微生物指標等20項指標。
7、飲料10批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、微生物指標等14項指標。
8、速凍食品3批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、非食用物質和濫用的食品添加劑、獸藥殘留和食品添加劑等15項指標。
9、蔬菜制品4批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量和微生物指標等18項指標。
10、糖果制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標、三聚氰胺等17項指標。
11、罐頭13批次，檢驗項目為食品添加劑、非食用物質和濫用的食品添加劑、微生物指標等12項指標。
12、茶葉及相關制品1批次，檢驗項目為農藥殘留、食品添加劑、污染物指標等9項指標。
13、炒貨食品及堅果食品1批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑等16項指標。
14、乳制品2批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、三聚氰胺、微生物指標等20項指標。
15、豆制品5批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、非食用物質和濫用的食品添加劑、微生物指標等18項指標。
16、冷凍飲品2批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑等17項指標。
17、淀粉及淀粉制品3批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標等5項指標。
18、餅干1批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、微生物指標、食品添加劑等26項。
19、薯類及膨化食品2批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、微生物指標、非食用物質和濫用的食品添加劑等22項。
20、水果制品5批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、微生物指標、真菌毒素等20項。
21、方便食品4批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、微生物指標等12項。
22、特殊膳食食品1批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、維生素、微生物指標、真菌毒素、食品添加劑等26項。
23、蛋制品3批次，檢驗項目為污染物指標、食品添加劑、微生物指標等7項。
針對上述抽檢中發現的不合格產品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。
備注：
1.大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包材受污染，或生產過程中產品受人員、生產設備、環境的污染，或滅菌不徹底等原因導致。
2.銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是:一是原料水體受到感染；二是生產過程中衛生控制不嚴格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
3.二氧化硫殘留量
二氧化硫殘留量過多，不僅能破壞維生素，還能使鈣形成不溶性物質，影響人體對鈣的吸收。造成產品二氧化硫殘留量超標的原因可能是企業生產企業原料把關不嚴帶入，生產加工過程中使用了食品添加劑。
4.菌落總數
菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。本次檢出菌落總數超標的產品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染，生產加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。
山西省食品藥品監督管理局
2016年8月８日
食品抽檢不合格-20160808.xls
食品抽檢合格-20160808.xls
日期：2016-08-08
不合格樣品4批次，分別是：
1、餅干1批次，標稱山西亨德誼食品有限公司生產的咸香一芝麻脆中二氧化硫殘留量超標。
2、純凈水2批次，分別為：標稱交城縣安康水業有限公司生產的安康純凈水中檢出銅綠假單胞菌，標稱孝義市紫玉生態莊園有限公司生產的包裝飲用水中檢出大腸菌群。
3、調味品1批次，標稱朔州市苦蕎釀醋有限公司生產的山西苦蕎香醋（釀造食醋）中菌落總數超標。
合格樣品186批次，具體為：
1、糧食加工品57批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農藥殘留、非食用物質和濫用的食品添加劑等25項指標。
2、酒類24批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑等13項指標。
3、食用油、油脂及其制品14批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等11項指標。
4、肉制品5批次，檢驗項目理化指標、污染物限量、獸藥殘留、非食用物質和濫用的食品添加劑、微生物指標等24項指標。
5、糕點15批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標、非食用物質和濫用的食品添加劑等25項指標。
6、調味品10批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、非食用物質和濫用的食品添加劑和微生物指標等20項指標。
7、飲料10批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、微生物指標等14項指標。
8、速凍食品3批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、非食用物質和濫用的食品添加劑、獸藥殘留和食品添加劑等15項指標。
9、蔬菜制品4批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量和微生物指標等18項指標。
10、糖果制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標、三聚氰胺等17項指標。
11、罐頭13批次，檢驗項目為食品添加劑、非食用物質和濫用的食品添加劑、微生物指標等12項指標。
12、茶葉及相關制品1批次，檢驗項目為農藥殘留、食品添加劑、污染物指標等9項指標。
13、炒貨食品及堅果食品1批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑等16項指標。
14、乳制品2批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、三聚氰胺、微生物指標等20項指標。
15、豆制品5批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、非食用物質和濫用的食品添加劑、微生物指標等18項指標。
16、冷凍飲品2批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑等17項指標。
17、淀粉及淀粉制品3批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標等5項指標。
18、餅干1批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、微生物指標、食品添加劑等26項。
19、薯類及膨化食品2批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、微生物指標、非食用物質和濫用的食品添加劑等22項。
20、水果制品5批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、微生物指標、真菌毒素等20項。
21、方便食品4批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、微生物指標等12項。
22、特殊膳食食品1批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、維生素、微生物指標、真菌毒素、食品添加劑等26項。
23、蛋制品3批次，檢驗項目為污染物指標、食品添加劑、微生物指標等7項。
針對上述抽檢中發現的不合格產品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。
備注：
1.大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包材受污染，或生產過程中產品受人員、生產設備、環境的污染，或滅菌不徹底等原因導致。
2.銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是:一是原料水體受到感染；二是生產過程中衛生控制不嚴格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
3.二氧化硫殘留量
二氧化硫殘留量過多，不僅能破壞維生素，還能使鈣形成不溶性物質，影響人體對鈣的吸收。造成產品二氧化硫殘留量超標的原因可能是企業生產企業原料把關不嚴帶入，生產加工過程中使用了食品添加劑。
4.菌落總數
菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。本次檢出菌落總數超標的產品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染，生產加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。
山西省食品藥品監督管理局
2016年8月８日
食品抽檢不合格-20160808.xls
食品抽檢合格-20160808.xls
日期：2016-08-08
