加拿大擬批準一種乳酸乳球菌作為肉制品脫氧劑

     據(jù)加拿大衛(wèi)生部消息，9月20日加拿大衛(wèi)生部發(fā)布通告，擬批準乳酸乳球菌DSM 11037作為部分氣調包裝與真空包裝肉制品的脫氧劑。 
    與野生菌株相比，乳酸乳球菌DSM 11037吸氧能力較強，并且有低酸化特性。因此這種菌株適合用于氣調包裝與真空包裝肉制品，在貨架期內保持氧濃度的穩(wěn)定。
 
    經(jīng)過相應評估，加拿大衛(wèi)生部證明了這種乳酸乳球菌的安全性，因此提議用作肉制品脫氧劑。
 
    原文鏈接：
 
    http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/consult/nop-avp-0021/document-consultation-eng.php



日期：2016-09-23