本期公布189批次監督抽檢結果,涉及糧食加工品、酒類、肉制品、糕點、調味品、飲料、水果制品、食糖、炒貨食品及堅果食品、豆制品、罐頭、速凍食品、蛋制品、方便食品、蔬菜制品、茶葉及相關制品、冷凍飲品、餅干、水產制品、薯類及膨化食品和食用油、油脂及其制品等21大類。其中：
不合格樣品10批次，分別是：
1.方便食品1批次，標稱呂梁市育民食品配送有限責任公司生產的雜糧米粥中菌落總數超標。
2.純凈水6批次，分別為標稱晉城市高平丹泉純凈水廠生產的桶裝飲用純凈水、標稱山西恒日實業有限責任公司生產的飲用純凈水、標稱山西歡樂喝彩食品有限公司生產的飲用純凈水、標稱長治市欣茂飲品有限公司生產的桶裝飲用純凈水、標稱運城市鹽湖區岳鄉水廠生產的桶裝飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌，標稱長治市百瑞達實業有限公司生產的飲用純凈水中檢出銅綠假單胞菌、大腸菌群。
3.水果制品1批次，標稱山西興旺棗業有限公司生產的怡品天緣新疆紅棗夾核桃中霉菌超標。
4.冷凍飲品1批次，標稱臨縣冰星冷飲有限公司生產的奶油布丁（雪糕）中大腸菌群超標。
5.薯類及膨化食品1批次，為晉中市榆次區嶺崢炒栗店銷售的標稱河北康園香美客食品有限公司生產的香美客烤土豆-焙烤薯片中酸價超標。
合格樣品179批次，具體為：
1.糧食加工品10批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農藥殘留、非食用物質和濫用的食品添加劑等25項指標。
2.酒類25批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑等15項指標。
3.食用油、油脂及其制品24批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等11項指標。
4.肉制品6批次，檢驗項目理化指標、污染物限量、獸藥殘留、非食用物質和濫用的食品添加劑、微生物指標等24項指標。
5.糕點26批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標、非食用物質和濫用的食品添加劑等25項指標。
6.調味品17批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、非食用物質和濫用的食品添加劑和微生物指標等23項指標。
7.飲料9批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、微生物指標等14項指標。
8.速凍食品3批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、非食用物質和濫用的食品添加劑、獸藥殘留和食品添加劑等15項指標。
9.水果制品17批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標、微生物指標等18項指標。
10.食糖1批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標等8項指標。
11.罐頭14批次，檢驗項目為食品添加劑、非食用物質和濫用的食品添加劑、獸藥殘留、微生物指標等15項指標。
12.炒貨食品及堅果食品3批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑等16項指標。
13.豆制品9批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、非食用物質和濫用的食品添加劑、微生物指標等18項指標。
14.蔬菜制品6批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、污染物限量、非食用物質和濫用的食品添加劑、微生物指標等25項指標。
15.蛋制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標、非食用物質和濫用的食品添加劑等11項指標。
16.方便食品3批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、理化指標、微生物指標等14項指標。
17.茶葉及相關制品2批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、農藥殘留等9項指標。
18.水產制品1批次，檢驗項目食品添加劑、污染物限量等3項指標。
19.餅干2批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、污染物限量、微生物指標、三聚氰胺等28項指標。
針對上述抽檢中發現的不合格產品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。
備注：
1.銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產過程中衛生控制不嚴格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
2.酸價
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸價不合格的主要原因有：一是原料采購上把關不嚴；二是生產工藝不達標；三是產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
3.大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標的原因可能由于產品的加工原料、包材受污染，或生產過程中產品受人員、生產設備、環境的污染，或者滅菌不徹底等原因導致。
4.霉菌
霉菌是絲狀真菌的俗稱，意即“發霉的真菌”。霉菌和酵母在自然界很常見，霉菌可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，是一種微生物。霉菌超標的原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者生產過程中衛生條件控制不嚴，樣品儲運條件控制不當導致。
5.菌落總數
菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。本次檢出菌落總數超標的產品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染，生產加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。
山西省食品藥品監督管理局
2016年9月26日
食品抽檢合格-20160926
食品抽檢不合格-20160926
日期：2016-09-27
不合格樣品10批次，分別是：
1.方便食品1批次，標稱呂梁市育民食品配送有限責任公司生產的雜糧米粥中菌落總數超標。
2.純凈水6批次，分別為標稱晉城市高平丹泉純凈水廠生產的桶裝飲用純凈水、標稱山西恒日實業有限責任公司生產的飲用純凈水、標稱山西歡樂喝彩食品有限公司生產的飲用純凈水、標稱長治市欣茂飲品有限公司生產的桶裝飲用純凈水、標稱運城市鹽湖區岳鄉水廠生產的桶裝飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌，標稱長治市百瑞達實業有限公司生產的飲用純凈水中檢出銅綠假單胞菌、大腸菌群。
3.水果制品1批次，標稱山西興旺棗業有限公司生產的怡品天緣新疆紅棗夾核桃中霉菌超標。
4.冷凍飲品1批次，標稱臨縣冰星冷飲有限公司生產的奶油布丁（雪糕）中大腸菌群超標。
5.薯類及膨化食品1批次，為晉中市榆次區嶺崢炒栗店銷售的標稱河北康園香美客食品有限公司生產的香美客烤土豆-焙烤薯片中酸價超標。
合格樣品179批次，具體為：
1.糧食加工品10批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農藥殘留、非食用物質和濫用的食品添加劑等25項指標。
2.酒類25批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑等15項指標。
3.食用油、油脂及其制品24批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等11項指標。
4.肉制品6批次，檢驗項目理化指標、污染物限量、獸藥殘留、非食用物質和濫用的食品添加劑、微生物指標等24項指標。
5.糕點26批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標、非食用物質和濫用的食品添加劑等25項指標。
6.調味品17批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、非食用物質和濫用的食品添加劑和微生物指標等23項指標。
7.飲料9批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、微生物指標等14項指標。
8.速凍食品3批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、非食用物質和濫用的食品添加劑、獸藥殘留和食品添加劑等15項指標。
9.水果制品17批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標、微生物指標等18項指標。
10.食糖1批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標等8項指標。
11.罐頭14批次，檢驗項目為食品添加劑、非食用物質和濫用的食品添加劑、獸藥殘留、微生物指標等15項指標。
12.炒貨食品及堅果食品3批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑等16項指標。
13.豆制品9批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、非食用物質和濫用的食品添加劑、微生物指標等18項指標。
14.蔬菜制品6批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、污染物限量、非食用物質和濫用的食品添加劑、微生物指標等25項指標。
15.蛋制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標、非食用物質和濫用的食品添加劑等11項指標。
16.方便食品3批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、理化指標、微生物指標等14項指標。
17.茶葉及相關制品2批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、農藥殘留等9項指標。
18.水產制品1批次，檢驗項目食品添加劑、污染物限量等3項指標。
19.餅干2批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、污染物限量、微生物指標、三聚氰胺等28項指標。
針對上述抽檢中發現的不合格產品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，督促企業查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。
備注：
1.銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產過程中衛生控制不嚴格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
2.酸價
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸價不合格的主要原因有：一是原料采購上把關不嚴；二是生產工藝不達標；三是產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
3.大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標的原因可能由于產品的加工原料、包材受污染，或生產過程中產品受人員、生產設備、環境的污染，或者滅菌不徹底等原因導致。
4.霉菌
霉菌是絲狀真菌的俗稱，意即“發霉的真菌”。霉菌和酵母在自然界很常見，霉菌可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，是一種微生物。霉菌超標的原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者生產過程中衛生條件控制不嚴，樣品儲運條件控制不當導致。
5.菌落總數
菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。本次檢出菌落總數超標的產品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染，生產加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。
山西省食品藥品監督管理局
2016年9月26日
食品抽檢合格-20160926
食品抽檢不合格-20160926
日期：2016-09-27
