2010年5月10日，美國農業部食品安全檢驗檢疫署（FSIS）發布了關于禽屠宰指南的第三版，并制定了關于降低牛中E. coli O157:H7污染的屠宰前管理操作規范指南。
關于禽屠宰指南的第三版，具體包括對控制沙門氏菌和彎曲菌的建議。該指南增加了對沙門氏菌和彎曲菌在禽屠宰前的控制，增加了對深加工產品的研究，并進一步更新了關于FSIS執行沙門氏菌驗證計劃的相關信息。
關于降低牛中E. coli O157:H7污染的屠宰前管理操作規范指南主要是通過在屠宰前降低農場中牛的排泄物來防止E. coli O157:H7的污染。
這兩份指南現正處于建議征集期，期限為60天。
關于這兩份指南的具體內容，詳見：
http://www.fsis.usda.gov/PDF/Compliance_Guide_Controling_Salmonella_Campylobacter_Poultry_0510.pdf
http://www.fsis.usda.gov/PDF/Reducing_Ecoli_Shedding_In_Cattle_0510.pdf
日期：2010-05-28
