食物安全中心今日（六月四日）公布，中心早前抽取八十個(gè)粽子樣本作化學(xué)及微生物檢測(cè)，結(jié)果全部滿意。
化學(xué)檢測(cè)包括染色料（例如蘇丹紅及酒石黃）、防腐劑（硼砂、水楊酸及苯甲酸）、金屬雜質(zhì)（砷、鎘及水銀）及除害劑（甲胺磷及滴滴涕）；微生物檢測(cè)則包括致病菌如沙門氏菌、金黃葡萄球菌及蠟樣芽胞桿菌。
雖然檢測(cè)結(jié)果滿意，中心亦提醒市民在選購(gòu)及處理粽子時(shí)，應(yīng)留意以下「食物安全五要點(diǎn)」，以預(yù)防經(jīng)由食物傳播的疾病：
精明選擇
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* 向可靠的零售店鋪購(gòu)買；
* 購(gòu)買粽子時(shí)，應(yīng)留意店鋪的衞生情況，注意粽子的貯存溫度，以確保粽子的質(zhì)素。
安全溫度
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* 應(yīng)將粽子貯存于攝氏四度或以下；按照包裝上的指示適當(dāng)存放。
生熟分開(kāi)
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* 已煮熟的粽子應(yīng)放在有蓋容器內(nèi)并存放在雪柜上格，其他生的食物則應(yīng)放在下格，避免交叉污染。
煮熟食物
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* 進(jìn)食前，應(yīng)將粽子徹底翻熱至中心溫度達(dá)攝氏七十五度或以上；
* 棄掉擺放在室溫下超過(guò)兩小時(shí)的粽子；
* 吃剩的粽子不應(yīng)翻熱超過(guò)一次。
保持清潔
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* 進(jìn)食前要用流動(dòng)清水和梘液徹底清洗雙手，并用干毛巾或抹手紙抹干。
市民應(yīng)適量進(jìn)食粽子，保持均衡飲食。市民可瀏覽食物安全中心網(wǎng)頁(yè)以獲得更多食物安全小貼士。
完
2010年6月4日（星期五）
香港時(shí)間15時(shí)00分
日期：2010-06-05
