夏季氣溫高，空氣濕度大，病源微生物繁殖速度加快，加之蠅蟲叮爬污染，食物很容易腐敗變質。四川省食品藥品監督管理局特別提示廣大消費者夏季飲食應注意：
一是采購食品原材料要新鮮，不使用腐敗變質的食品及原料。不采購發芽的土豆、野生蘑菇、不明物種的魚貝類產品等；不采購病死毒死及死因不明或未取得獸醫衛生檢疫證明的畜禽肉；不采購街頭無證攤販加工制作的熟肉食品等。
二是加工食品要注意衛生，防范細菌性食物中毒。處理生食和熟食所用刀具、砧板要分開，避免交叉污染，有必要時可用沸水消毒殺菌；烹調時完全煮熟煮透，飯菜最好現做現吃，吃多少做多少，不宜過久地存放冰箱，應盡快吃完。
三是外出就餐要選擇證照齊全、環境整潔、餐飲安全監督量化級別較高的餐飲服務單位，不吃或少吃生海鮮或半生海鮮，慎重選擇熟鹵菜、涼菜冷食等高風險食品；就餐結束時，應主動索取發票等就餐憑證。
最后，提醒廣大消費者，如發現或遇到食品安全問題，請撥打食品藥品監管部門電話12331進行投訴舉報。出現劇烈嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時，就近到正規醫院接受治療，同時主動配合有關部門調查。
四川省食品藥品監督管理局
2017年5月22日
日期：2017-05-23
一是采購食品原材料要新鮮，不使用腐敗變質的食品及原料。不采購發芽的土豆、野生蘑菇、不明物種的魚貝類產品等；不采購病死毒死及死因不明或未取得獸醫衛生檢疫證明的畜禽肉；不采購街頭無證攤販加工制作的熟肉食品等。
二是加工食品要注意衛生，防范細菌性食物中毒。處理生食和熟食所用刀具、砧板要分開，避免交叉污染，有必要時可用沸水消毒殺菌；烹調時完全煮熟煮透，飯菜最好現做現吃，吃多少做多少，不宜過久地存放冰箱，應盡快吃完。
三是外出就餐要選擇證照齊全、環境整潔、餐飲安全監督量化級別較高的餐飲服務單位，不吃或少吃生海鮮或半生海鮮，慎重選擇熟鹵菜、涼菜冷食等高風險食品；就餐結束時，應主動索取發票等就餐憑證。
最后，提醒廣大消費者，如發現或遇到食品安全問題，請撥打食品藥品監管部門電話12331進行投訴舉報。出現劇烈嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時，就近到正規醫院接受治療，同時主動配合有關部門調查。
四川省食品藥品監督管理局
2017年5月22日
日期：2017-05-23
