，據(jù)食品伙伴網(wǎng)統(tǒng)計，2015年至今，美國共通報中國不合格產(chǎn)品1162批次。其中，173批次食品標(biāo)簽不合格，占不合格食品總數(shù)的14.95%。也就是說，大約每7批次不合格食品中就有1批次食品標(biāo)簽違規(guī)。鑒于此，食品伙伴網(wǎng)專門研究了美國食品營養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)，今天主要向大家講解美國食品營養(yǎng)標(biāo)簽中份數(shù)和份量的標(biāo)識方法。
除了單份包裝食品的營養(yǎng)標(biāo)簽可以不標(biāo)識份數(shù)以外，美國規(guī)定其它情況必須標(biāo)識份量和份數(shù)。份量是指普通家庭中四歲或四歲以上成員每次攝入某種食品的量。對于供嬰兒和幼兒食用的特殊配方食品或其它加工食品，份量分別是指嬰兒（12月以內(nèi)）和幼兒（1~3年）每次攝入該食品的量。份數(shù)是消費者對某食品的推薦攝入次數(shù)。
份量和份數(shù)簡介
美國規(guī)定，份數(shù)“__ servings per container”應(yīng)緊隨營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)題“Nutrition Facts”之后，字體不小于10磅（小包裝食品或線性形式營養(yǎng)標(biāo)簽的字體不小于9磅）。份量“Serving size”緊隨份數(shù)“__ servings per container”之后，以粗體顯示，字體不小于10磅（營養(yǎng)標(biāo)簽空間不足時字體不小于9磅，小包裝食品或線性形式營養(yǎng)標(biāo)簽的字體不小于9磅）。如下圖所示，“servings per container”前邊的“8”即為份數(shù)，“2/3cup（55g）”為份量。
份量和份數(shù)的確定步驟
美國規(guī)定，營養(yǎng)標(biāo)簽必須同時以家用計量單位和國際計量單位顯示份量。消費者可以通過查看家用計量單位，準(zhǔn)確判斷和把握該食品的推薦攝入量，養(yǎng)成科學(xué)合理的膳食習(xí)慣。美國規(guī)定營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)以國際計量單位顯示份量，為開展國際貿(mào)易提供便利性與公平性。以下將分步介紹份量和份數(shù)的標(biāo)識方法。
第一步 查找食品的份量參考值
美國法典101.12節(jié)給出了各種食品份量的推薦值（以下稱為份量參考值），生產(chǎn)商可以查詢各種食品的份量參考值，作為確定食品份量的主要依據(jù)。
第二步 選擇合適的家用計量單位
（1）飲料可以使用液體盎司作為家用度量單位。
（2）杯、湯匙和小匙可作為家用度量單位。杯子允許使用如下分?jǐn)?shù)：1/4 杯、1/3 杯、1/2 杯、 2/3 杯、 3/4 杯、1 杯和1 1/4杯等。湯匙允許使用如下分?jǐn)?shù)：1、1 1/3、1 1/2、1 2/3、2和3湯匙。小匙允許使用如下分?jǐn)?shù)：1/8、1/4、1/2、3/4、1和2小匙。
（3）如果杯、湯匙和小匙不適用，生產(chǎn)商可選擇片、切片、托盤、罐子和分?jǐn)?shù)等家用度量單位。
（4）如果（1）、（2）和（3）不適用，份量還可以用盎司作為家用度量單位。
（5）單份包裝食品可以使用罐和盒等家用度量單位。離散單元食品可使用片、餅干和條等作為家用度量單位。
（6）天然產(chǎn)品的份量可以用盎司作為家用度量單位。
（7）產(chǎn)品由兩個或多個不同成分包裝組成，并且需要一起食用，可以使用不同的家用度量單位，如“4 oz （112 g/about 2/3 cup macaroni and 2 tbsp dry cheese mix）”、“3 oz dry macaroni （84 g/about 2/3 cup） and 1 oz dry cheese mix （28 g/about 2 tbsp）”。
（8）1小匙等于5毫升（毫升），1湯匙等于15毫升，1杯等于240毫升，1液體盎司等于30毫升，1盎司等于28克。
（9）單位的縮寫：湯匙（tablespoon, tbsp）、 小匙（teaspoon, tsp）、盎司（ounce, oz）和液體盎司（fluid ounce, fl oz）。
第三步 確定食品的份量
不同類型的食品確定份量的方法不同，小編選擇了5類食品做詳細(xì)介紹。
1.小離散包裝食品
小離散包裝食品由多個離散單元組成，且每個單元有一定質(zhì)量規(guī)格的包裝食品（如燒餅、切片面包和餅干等）。
第一種情況：如果最小單元重量小于等于份量參考值的50%，份量可以是多個最小單元的重量之和，且最接近份量參考值。如布朗尼（Brownies）的份量參考值為40g，每片布朗尼重量為11g，可以用4片布朗尼作為份量，標(biāo)識為“4 pieces （44g）”。
第二種情況：如果最小單元重量介于份量參考值的50%~67%之間，制造商可以將1個單元或2個單元作為份量。如甜餅干（cookies）的份量參考值為30g，每片重量為16g，可以將1片或2片甜餅干的重量作為份量，標(biāo)識為“1 piece （16g）”或“2 pieces （32g）”。
第三種情況：如果最小單元重量大于等于份量參考值的67%，且小于份量參考值的200%，應(yīng)將1個單元作為份量。如甜餅干（cookies）的份量參考值為30g，某品牌甜餅干的每片重量為21g，可以將1片甜餅干的重量作為份量，標(biāo)識為“1 piece （21g）”。
第四種情況：如果最小單元重量大于等于份量參考值的200%，且小于等于份量參考值的300%，份量應(yīng)最接近份量參考值。美國FDA要求該類食品提供雙份聲明。第一列標(biāo)識每份食品的營養(yǎng)素含量及其占營養(yǎng)素參考值的百分比（NRV%）。第二列標(biāo)識每單元食品的營養(yǎng)素含量及其占營養(yǎng)素參考值的百分比（NRV%）。美國聯(lián)邦法典規(guī)定，主要用于配料的產(chǎn)品（比如面粉、糖、油）或傳統(tǒng)多用途產(chǎn)品（比如雞蛋、黃油）無需提供雙重聲明。
第五種情況：如果產(chǎn)品為組合包裝產(chǎn)品（如谷物早餐組合裝），生產(chǎn)商可以使用多個營養(yǎng)標(biāo)簽，也可以使用集合營養(yǎng)標(biāo)簽（如下圖所示）。
第六種情況：食品包含多個份量不同的小包裝，小包裝都需要營養(yǎng)標(biāo)簽，每個小包裝為1份。
2.較大離散包裝食品
較大離散包裝食品是指需要分割食用的包裝食品（如蛋糕）。該類食品的份量可以使用最接近份量參考值的分片重量，如“1/12 cake（_g）”、“1/8 pie（_g）”、“1/4 pizza（_g）”、“1/4 melon（_g）”、“1/6 cabbage（_g）”等。許可分?jǐn)?shù)包括 1/2、1/3、1/4、1/5、1/6或可以被 2 或 3 整除的更小分?jǐn)?shù)（如1/8，即1/4 除以 2）。因此，不允許使用1/7、1/11、1/13和1/14等分?jǐn)?shù)。
3.非離散包裝食品
對于非離散包裝產(chǎn)品（如早餐麥片、面粉、飲料、糖、煎餅粉，通心粉和奶酪包等），份量應(yīng)接近份量參考值。
4.餐品和菜品
對于含有“meal product”和“main dish product”聲稱的獨立包裝餐品和菜品（每個包裝可食用部分重量低于份量參考值兩倍），份量接近份量參考值。
5.單份包裝食品
單份包裝且獨立銷售的食品（重量低于份量參考值兩倍），份量為包裝食品的重量。
第四步 等效度量值和單位
美國要求用國際單位制標(biāo)識份量。如下圖所示，55g為2/3杯該食品的重量。
（1）對于單份容器包裝產(chǎn)品，括號里的標(biāo)示值與凈含量是相同的，可以不標(biāo)識。等效度量值為脫水干物質(zhì)重量時，營養(yǎng)標(biāo)簽必須標(biāo)識等效度量值和單位。
（2）數(shù)量大于5g（mL）時修約到整數(shù)位。數(shù)量介于2至5 g（mL）之間時應(yīng)修約到個數(shù)位的0.5 g（mL）。數(shù)量小于2 g（mL）時應(yīng)修約到個數(shù)位的0.1 g（mL）。
（3）份量單位可以用盎司或液體盎司。兩個數(shù)值用斜線隔開，如“1 slice （28 g/1 oz）”。
（4）當(dāng)產(chǎn)品僅需添加水或其它幾乎沒有營養(yǎng)成分的原料，可以同時標(biāo)注產(chǎn)品和最終產(chǎn)品（加水或其它原料）的份量。以濃縮湯為例，某濃縮湯的份量為1/2杯，服用時需按1:1加水，其份量可標(biāo)注為“1?2 cup （120 mL） concentrated soup （makes 1 cup prepared）”。
第五步 確定份數(shù)
消費者按份量攝入食品，消費完某食品需要的次數(shù)即為份數(shù)。份數(shù)的計算方法為食品重量與份量比值，計算結(jié)果往往需要修約。另外，美國也規(guī)定了包裝食品（含小包裝）份數(shù)的確定方法。本部分主要介紹份數(shù)的確定方法。
（1）除了含有2~5份的產(chǎn)品和任意重量產(chǎn)品，份數(shù)應(yīng)修約到整數(shù)位。包含2~5份產(chǎn)品的份數(shù)應(yīng)修約到個數(shù)位的0.5份。修約值前加“about”（如“about 2 servings”， “about 3.5 servings”）。但美國衛(wèi)生和公眾服務(wù)部（The U.S. Department of Health and Human Services，HHS）做的新舊營養(yǎng)標(biāo)簽對比顯示，新標(biāo)簽將“about”刪除了，下圖為對比圖（左側(cè)為舊標(biāo)簽，右側(cè)為新標(biāo)簽）。
（2）當(dāng)份量使用固形物重量標(biāo)示或者份數(shù)取決于食品天然重量，生產(chǎn)商可以使用代表性數(shù)字表示產(chǎn)品份數(shù)（如“usually 5 servings”）。
（3）對于任意重量食品，生產(chǎn)商可以聲明份數(shù)為“varied”，并在后邊的括號內(nèi)用代表性數(shù)字表示份數(shù)。任意重量食品是生產(chǎn)商以任意重量銷售的食品（如奶酪）。
（4）當(dāng)食品包含若干獨立包裝，且獨立包裝為多份包裝時，份數(shù)為獨立包裝個數(shù)與獨立包裝份數(shù)的乘積。
（5）當(dāng)食品包含若干獨立包裝，且獨立包裝為單份包裝時，份數(shù)等于獨立包裝個數(shù)。
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本文由食品伙伴網(wǎng)編譯，供網(wǎng)友參考，食品伙伴網(wǎng)提供歐盟、美國、英國、俄羅斯、日本、韓國、東南亞、西班牙等國家或地區(qū)的進(jìn)出口合規(guī)咨詢服務(wù)，歡迎垂詢：0535-2129301，Email：vip@foodmate.net、news@foodmate.net.
日期：2017-05-24
除了單份包裝食品的營養(yǎng)標(biāo)簽可以不標(biāo)識份數(shù)以外，美國規(guī)定其它情況必須標(biāo)識份量和份數(shù)。份量是指普通家庭中四歲或四歲以上成員每次攝入某種食品的量。對于供嬰兒和幼兒食用的特殊配方食品或其它加工食品，份量分別是指嬰兒（12月以內(nèi)）和幼兒（1~3年）每次攝入該食品的量。份數(shù)是消費者對某食品的推薦攝入次數(shù)。
份量和份數(shù)簡介
美國規(guī)定，份數(shù)“__ servings per container”應(yīng)緊隨營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)題“Nutrition Facts”之后，字體不小于10磅（小包裝食品或線性形式營養(yǎng)標(biāo)簽的字體不小于9磅）。份量“Serving size”緊隨份數(shù)“__ servings per container”之后，以粗體顯示，字體不小于10磅（營養(yǎng)標(biāo)簽空間不足時字體不小于9磅，小包裝食品或線性形式營養(yǎng)標(biāo)簽的字體不小于9磅）。如下圖所示，“servings per container”前邊的“8”即為份數(shù)，“2/3cup（55g）”為份量。
份量和份數(shù)的確定步驟
美國規(guī)定，營養(yǎng)標(biāo)簽必須同時以家用計量單位和國際計量單位顯示份量。消費者可以通過查看家用計量單位，準(zhǔn)確判斷和把握該食品的推薦攝入量，養(yǎng)成科學(xué)合理的膳食習(xí)慣。美國規(guī)定營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)以國際計量單位顯示份量，為開展國際貿(mào)易提供便利性與公平性。以下將分步介紹份量和份數(shù)的標(biāo)識方法。
第一步 查找食品的份量參考值
美國法典101.12節(jié)給出了各種食品份量的推薦值（以下稱為份量參考值），生產(chǎn)商可以查詢各種食品的份量參考值，作為確定食品份量的主要依據(jù)。
第二步 選擇合適的家用計量單位
（1）飲料可以使用液體盎司作為家用度量單位。
（2）杯、湯匙和小匙可作為家用度量單位。杯子允許使用如下分?jǐn)?shù)：1/4 杯、1/3 杯、1/2 杯、 2/3 杯、 3/4 杯、1 杯和1 1/4杯等。湯匙允許使用如下分?jǐn)?shù)：1、1 1/3、1 1/2、1 2/3、2和3湯匙。小匙允許使用如下分?jǐn)?shù)：1/8、1/4、1/2、3/4、1和2小匙。
（3）如果杯、湯匙和小匙不適用，生產(chǎn)商可選擇片、切片、托盤、罐子和分?jǐn)?shù)等家用度量單位。
（4）如果（1）、（2）和（3）不適用，份量還可以用盎司作為家用度量單位。
（5）單份包裝食品可以使用罐和盒等家用度量單位。離散單元食品可使用片、餅干和條等作為家用度量單位。
（6）天然產(chǎn)品的份量可以用盎司作為家用度量單位。
（7）產(chǎn)品由兩個或多個不同成分包裝組成，并且需要一起食用，可以使用不同的家用度量單位，如“4 oz （112 g/about 2/3 cup macaroni and 2 tbsp dry cheese mix）”、“3 oz dry macaroni （84 g/about 2/3 cup） and 1 oz dry cheese mix （28 g/about 2 tbsp）”。
（8）1小匙等于5毫升（毫升），1湯匙等于15毫升，1杯等于240毫升，1液體盎司等于30毫升，1盎司等于28克。
（9）單位的縮寫：湯匙（tablespoon, tbsp）、 小匙（teaspoon, tsp）、盎司（ounce, oz）和液體盎司（fluid ounce, fl oz）。
第三步 確定食品的份量
不同類型的食品確定份量的方法不同，小編選擇了5類食品做詳細(xì)介紹。
1.小離散包裝食品
小離散包裝食品由多個離散單元組成，且每個單元有一定質(zhì)量規(guī)格的包裝食品（如燒餅、切片面包和餅干等）。
第一種情況：如果最小單元重量小于等于份量參考值的50%，份量可以是多個最小單元的重量之和，且最接近份量參考值。如布朗尼（Brownies）的份量參考值為40g，每片布朗尼重量為11g，可以用4片布朗尼作為份量，標(biāo)識為“4 pieces （44g）”。
第二種情況：如果最小單元重量介于份量參考值的50%~67%之間，制造商可以將1個單元或2個單元作為份量。如甜餅干（cookies）的份量參考值為30g，每片重量為16g，可以將1片或2片甜餅干的重量作為份量，標(biāo)識為“1 piece （16g）”或“2 pieces （32g）”。
第三種情況：如果最小單元重量大于等于份量參考值的67%，且小于份量參考值的200%，應(yīng)將1個單元作為份量。如甜餅干（cookies）的份量參考值為30g，某品牌甜餅干的每片重量為21g，可以將1片甜餅干的重量作為份量，標(biāo)識為“1 piece （21g）”。
第四種情況：如果最小單元重量大于等于份量參考值的200%，且小于等于份量參考值的300%，份量應(yīng)最接近份量參考值。美國FDA要求該類食品提供雙份聲明。第一列標(biāo)識每份食品的營養(yǎng)素含量及其占營養(yǎng)素參考值的百分比（NRV%）。第二列標(biāo)識每單元食品的營養(yǎng)素含量及其占營養(yǎng)素參考值的百分比（NRV%）。美國聯(lián)邦法典規(guī)定，主要用于配料的產(chǎn)品（比如面粉、糖、油）或傳統(tǒng)多用途產(chǎn)品（比如雞蛋、黃油）無需提供雙重聲明。
第五種情況：如果產(chǎn)品為組合包裝產(chǎn)品（如谷物早餐組合裝），生產(chǎn)商可以使用多個營養(yǎng)標(biāo)簽，也可以使用集合營養(yǎng)標(biāo)簽（如下圖所示）。
第六種情況：食品包含多個份量不同的小包裝，小包裝都需要營養(yǎng)標(biāo)簽，每個小包裝為1份。
2.較大離散包裝食品
較大離散包裝食品是指需要分割食用的包裝食品（如蛋糕）。該類食品的份量可以使用最接近份量參考值的分片重量，如“1/12 cake（_g）”、“1/8 pie（_g）”、“1/4 pizza（_g）”、“1/4 melon（_g）”、“1/6 cabbage（_g）”等。許可分?jǐn)?shù)包括 1/2、1/3、1/4、1/5、1/6或可以被 2 或 3 整除的更小分?jǐn)?shù)（如1/8，即1/4 除以 2）。因此，不允許使用1/7、1/11、1/13和1/14等分?jǐn)?shù)。
3.非離散包裝食品
對于非離散包裝產(chǎn)品（如早餐麥片、面粉、飲料、糖、煎餅粉，通心粉和奶酪包等），份量應(yīng)接近份量參考值。
4.餐品和菜品
對于含有“meal product”和“main dish product”聲稱的獨立包裝餐品和菜品（每個包裝可食用部分重量低于份量參考值兩倍），份量接近份量參考值。
5.單份包裝食品
單份包裝且獨立銷售的食品（重量低于份量參考值兩倍），份量為包裝食品的重量。
第四步 等效度量值和單位
美國要求用國際單位制標(biāo)識份量。如下圖所示，55g為2/3杯該食品的重量。
（1）對于單份容器包裝產(chǎn)品，括號里的標(biāo)示值與凈含量是相同的，可以不標(biāo)識。等效度量值為脫水干物質(zhì)重量時，營養(yǎng)標(biāo)簽必須標(biāo)識等效度量值和單位。
（2）數(shù)量大于5g（mL）時修約到整數(shù)位。數(shù)量介于2至5 g（mL）之間時應(yīng)修約到個數(shù)位的0.5 g（mL）。數(shù)量小于2 g（mL）時應(yīng)修約到個數(shù)位的0.1 g（mL）。
（3）份量單位可以用盎司或液體盎司。兩個數(shù)值用斜線隔開，如“1 slice （28 g/1 oz）”。
（4）當(dāng)產(chǎn)品僅需添加水或其它幾乎沒有營養(yǎng)成分的原料，可以同時標(biāo)注產(chǎn)品和最終產(chǎn)品（加水或其它原料）的份量。以濃縮湯為例，某濃縮湯的份量為1/2杯，服用時需按1:1加水，其份量可標(biāo)注為“1?2 cup （120 mL） concentrated soup （makes 1 cup prepared）”。
第五步 確定份數(shù)
消費者按份量攝入食品，消費完某食品需要的次數(shù)即為份數(shù)。份數(shù)的計算方法為食品重量與份量比值，計算結(jié)果往往需要修約。另外，美國也規(guī)定了包裝食品（含小包裝）份數(shù)的確定方法。本部分主要介紹份數(shù)的確定方法。
（1）除了含有2~5份的產(chǎn)品和任意重量產(chǎn)品，份數(shù)應(yīng)修約到整數(shù)位。包含2~5份產(chǎn)品的份數(shù)應(yīng)修約到個數(shù)位的0.5份。修約值前加“about”（如“about 2 servings”， “about 3.5 servings”）。但美國衛(wèi)生和公眾服務(wù)部（The U.S. Department of Health and Human Services，HHS）做的新舊營養(yǎng)標(biāo)簽對比顯示，新標(biāo)簽將“about”刪除了，下圖為對比圖（左側(cè)為舊標(biāo)簽，右側(cè)為新標(biāo)簽）。
（2）當(dāng)份量使用固形物重量標(biāo)示或者份數(shù)取決于食品天然重量，生產(chǎn)商可以使用代表性數(shù)字表示產(chǎn)品份數(shù)（如“usually 5 servings”）。
（3）對于任意重量食品，生產(chǎn)商可以聲明份數(shù)為“varied”，并在后邊的括號內(nèi)用代表性數(shù)字表示份數(shù)。任意重量食品是生產(chǎn)商以任意重量銷售的食品（如奶酪）。
（4）當(dāng)食品包含若干獨立包裝，且獨立包裝為多份包裝時，份數(shù)為獨立包裝個數(shù)與獨立包裝份數(shù)的乘積。
（5）當(dāng)食品包含若干獨立包裝，且獨立包裝為單份包裝時，份數(shù)等于獨立包裝個數(shù)。
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本文由食品伙伴網(wǎng)編譯，供網(wǎng)友參考，食品伙伴網(wǎng)提供歐盟、美國、英國、俄羅斯、日本、韓國、東南亞、西班牙等國家或地區(qū)的進(jìn)出口合規(guī)咨詢服務(wù)，歡迎垂詢：0535-2129301，Email：vip@foodmate.net、news@foodmate.net.
日期：2017-05-24
