青島眾品鑫茶葉有限公司：
2017年6月14日，受食品藥品監管總局委托，山東省食品藥品監督管理局組織相關監管人員與專家組成飛行檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》等法律法規以及《食品生產許可審查通則》、《茶葉生產許可證審查細則（2006版）》《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》（GB 14881—2013）等技術規范、食品安全國家標準的規定，對你公司企業資質、生產場所及設備設施、采購進貨查驗管理、生產過程控制等11個方面情況進行了飛行檢查。現將此次飛行檢查中發現的生產環境條件、進貨查驗管理等方面存在的問題函告如下：
一、生產環境條件方面
1.更衣室內洗手設施損壞，不能正常使用。不符合GB 14881中第5.1.5條款關于更衣室應設置洗手設施的要求。
2.車間內使用的消毒劑無標識且缺少相應的使用記錄。不符合GB 14881中第8.3.6條款關于消毒劑應明顯標示、分類貯存；領用時應準確計量、作好使用記錄的要求。
3.缺少定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置使用情況的檢查記錄。不符合GB 14881中第6.4.2條款關于應制定和執行蟲害控制措施，并定期檢查，發現有蟲鼠害痕跡時，應追查來源，消除隱患的要求。
二、進貨查驗管理方面
1.缺少包裝材料供貨者的許可證、產品合格證明文件及相關檢驗報告。不符合GB 14881中第7.4.1條款關于采購的食品包裝材料應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件的要求。
2.缺少食品原輔料的貯存、保管和領用出庫記錄。不符合GB 14881中第14.1.1條款關于應建立記錄制度，對食品生產中采購、加工、貯存等環節詳細記錄，確保對產品從采購到產品銷售的所有環節都可進行有效追溯的要求。
三、生產過程控制方面
1.有食品安全自查制度，但未按期進行自查并記錄。不符合《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》中食品生產日常監督檢查要點表3.1條關于定期對食品安全狀況進行自查并記錄和處置的要求。
2.缺少2017年的生產投料記錄，包括投料種類、生產日期或批號、使用數量等；未記錄2017年生產過程中關鍵控制點的具體控制參數。不符合GB 14881中第14.1.1條款關于應如實記錄食品的加工過程，確保對產品從采購到產品銷售的所有環節都可進行有效追溯的要求。
3.缺少紅茶發酵箱、振動理條機生產設備。你公司聲稱已損壞，搬離車間送去維修。用于盛放半成品的冰柜缺少溫度監測記錄。缺少生產設備、設施的維護保養記錄。不符合GB 14881中第5.2.3條款關于應建立設備保養和維修制度，加強設備的日常維護和保養，定期檢修，及時記錄的要求。
四、產品檢驗方面
1.缺少評茶用干平臺，測定碎茶用標準檢驗篩破損。不符合GB 14881中第9.2條款關于自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗能力的要求。
2.缺少2017年度茶葉出廠檢驗報告及檢驗記錄。不符合《食品安全法》第五十二條關于食品生產者應當按照食品安全標準對所生產的食品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售的規定。
3.未能提供產品留樣及相關留樣記錄。不符合GB 14881中第9.3條款關于應建立產品留樣制度，及時保留樣品的要求。
五、貯存及交付控制方面
缺少2017年度產品貯存、運輸及交付控制記錄。不符合GB 14881中第14.1.1條款關于應對貯存、銷售環節詳細記錄，確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環節都可進行有效追溯的要求。
六、不合格品管理和食品召回方面
缺少不合格品的處置記錄及不安全食品的召回記錄。不符合《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》的食品生產日常監督檢查要點表中第6條關于不合格品處置和不安全食品召回的要求。
七、從業人員管理方面
1.缺少食品安全管理人員、檢驗人員、負責人的培訓和考核記錄。缺少從業人員進行食品安全知識培訓的記錄。不符合GB 14881中第12.3條款關于應根據食品生產不同崗位的實際需求，制定和實施食品安全年度培訓計劃并進行考核，做好培訓記錄的要求。
2.企業有三名職工的健康證明已過期。不符合GB 14881中第6.3.1.2條款關于食品加工人員每年應進行健康檢查，取得健康證明的要求。
八、食品安全事故處置方面
缺少定期排查食品安全風險隱患的記錄及落實食品安全防范措施的記錄。不符合食品生產經營日常監督檢查管理辦法食品生產日常監督檢查要點表中第8條關于定期排查食品安全風險隱患，定期演練食品安全應急預案，落實食品安全防范措施的要求。
針對此次飛行檢查發現的問題，你公司未提出異議。山東省食品藥品監督管理局已將檢查情況反饋轄區食品藥品監督管理部門。你公司要積極配合轄區監管人員的調查處置，針對查出問題進行徹底整改。山東省食品藥品監督管理局將于2017年8月31日前將你公司整改及查處情況報告食品藥品監管總局，并適時向社會公開。
食品藥品監管總局辦公廳
2017年8月2日
日期：2017-08-09
2017年6月14日，受食品藥品監管總局委托，山東省食品藥品監督管理局組織相關監管人員與專家組成飛行檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》等法律法規以及《食品生產許可審查通則》、《茶葉生產許可證審查細則（2006版）》《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》（GB 14881—2013）等技術規范、食品安全國家標準的規定，對你公司企業資質、生產場所及設備設施、采購進貨查驗管理、生產過程控制等11個方面情況進行了飛行檢查。現將此次飛行檢查中發現的生產環境條件、進貨查驗管理等方面存在的問題函告如下：
一、生產環境條件方面
1.更衣室內洗手設施損壞，不能正常使用。不符合GB 14881中第5.1.5條款關于更衣室應設置洗手設施的要求。
2.車間內使用的消毒劑無標識且缺少相應的使用記錄。不符合GB 14881中第8.3.6條款關于消毒劑應明顯標示、分類貯存；領用時應準確計量、作好使用記錄的要求。
3.缺少定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置使用情況的檢查記錄。不符合GB 14881中第6.4.2條款關于應制定和執行蟲害控制措施，并定期檢查，發現有蟲鼠害痕跡時，應追查來源，消除隱患的要求。
二、進貨查驗管理方面
1.缺少包裝材料供貨者的許可證、產品合格證明文件及相關檢驗報告。不符合GB 14881中第7.4.1條款關于采購的食品包裝材料應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件的要求。
2.缺少食品原輔料的貯存、保管和領用出庫記錄。不符合GB 14881中第14.1.1條款關于應建立記錄制度，對食品生產中采購、加工、貯存等環節詳細記錄，確保對產品從采購到產品銷售的所有環節都可進行有效追溯的要求。
三、生產過程控制方面
1.有食品安全自查制度，但未按期進行自查并記錄。不符合《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》中食品生產日常監督檢查要點表3.1條關于定期對食品安全狀況進行自查并記錄和處置的要求。
2.缺少2017年的生產投料記錄，包括投料種類、生產日期或批號、使用數量等；未記錄2017年生產過程中關鍵控制點的具體控制參數。不符合GB 14881中第14.1.1條款關于應如實記錄食品的加工過程，確保對產品從采購到產品銷售的所有環節都可進行有效追溯的要求。
3.缺少紅茶發酵箱、振動理條機生產設備。你公司聲稱已損壞，搬離車間送去維修。用于盛放半成品的冰柜缺少溫度監測記錄。缺少生產設備、設施的維護保養記錄。不符合GB 14881中第5.2.3條款關于應建立設備保養和維修制度，加強設備的日常維護和保養，定期檢修，及時記錄的要求。
四、產品檢驗方面
1.缺少評茶用干平臺，測定碎茶用標準檢驗篩破損。不符合GB 14881中第9.2條款關于自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗能力的要求。
2.缺少2017年度茶葉出廠檢驗報告及檢驗記錄。不符合《食品安全法》第五十二條關于食品生產者應當按照食品安全標準對所生產的食品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售的規定。
3.未能提供產品留樣及相關留樣記錄。不符合GB 14881中第9.3條款關于應建立產品留樣制度，及時保留樣品的要求。
五、貯存及交付控制方面
缺少2017年度產品貯存、運輸及交付控制記錄。不符合GB 14881中第14.1.1條款關于應對貯存、銷售環節詳細記錄，確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環節都可進行有效追溯的要求。
六、不合格品管理和食品召回方面
缺少不合格品的處置記錄及不安全食品的召回記錄。不符合《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》的食品生產日常監督檢查要點表中第6條關于不合格品處置和不安全食品召回的要求。
七、從業人員管理方面
1.缺少食品安全管理人員、檢驗人員、負責人的培訓和考核記錄。缺少從業人員進行食品安全知識培訓的記錄。不符合GB 14881中第12.3條款關于應根據食品生產不同崗位的實際需求，制定和實施食品安全年度培訓計劃并進行考核，做好培訓記錄的要求。
2.企業有三名職工的健康證明已過期。不符合GB 14881中第6.3.1.2條款關于食品加工人員每年應進行健康檢查，取得健康證明的要求。
八、食品安全事故處置方面
缺少定期排查食品安全風險隱患的記錄及落實食品安全防范措施的記錄。不符合食品生產經營日常監督檢查管理辦法食品生產日常監督檢查要點表中第8條關于定期排查食品安全風險隱患，定期演練食品安全應急預案，落實食品安全防范措施的要求。
針對此次飛行檢查發現的問題，你公司未提出異議。山東省食品藥品監督管理局已將檢查情況反饋轄區食品藥品監督管理部門。你公司要積極配合轄區監管人員的調查處置，針對查出問題進行徹底整改。山東省食品藥品監督管理局將于2017年8月31日前將你公司整改及查處情況報告食品藥品監管總局，并適時向社會公開。
食品藥品監管總局辦公廳
2017年8月2日
日期：2017-08-09
