2017年7月18日至7月21日，自治區食品藥品監督管理局組織食品安全生產規范體系檢查工作組，依據《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》等法律法規以及《食品生產許可審查通則（2016版）》（以下簡稱《通則》）、《肉制品生產許可證審查細則（2006版）》（以下簡稱《細則》）、《熟肉制品企業生產衛生規范》（GB 19303—2003）、《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》（GB 14881—2013）等規范性文件、食品安全國家標準的規定，對梧州日晶食品有限公司（食品生產許可證編號：SC10445040300296，生產地址：梧州市西江四路白沙3號）企業生產許可條件保持情況、食品安全管理制度落實情況、檢驗能力、不合格產品追溯與處置等4方面共53項內容進行了食品安全生產規范體系檢查，現將檢查發現的問題通告如下：
日期：2017-08-29
| 序號 | 存在的問題 | 具體的條款和依據 |
|---|---|---|
| 1 | 臘制車間一樓灌腸間、原料處理間墻壁及屋頂大面積發霉。 | 不符合GB14881-2013中8.2.1.1條款關于針對生產設備和環境制定有效的清潔消毒制度，降低微生物污染的風險的要求。 |
| 2 | 烘房應急通道門長期開啟，內包裝間與外包材間物料門長期開啟，無有效措施防止蟲害侵入；臘制車間儲料間、配料間及肉脯車間人流通道發現有蟲害侵入痕跡。 | 不符合GB14881-2013中6.4.2條款關于應采取有效措施防止鼠類昆蟲等侵入的要求。 |
| 3 | 臘制車間一樓副品間新增滾揉機、花肉切片機未及時提出變更申請。 | 不符合《食品生產許可管理辦法》第三十二條關于現有工藝設備布局、主要生產設備發生變化應提出變更申請的規定。 |
| 4 | 未提供食品加工用水水質檢驗合格報告。 | 不符合GB14881-2013中5.1.1.2條款關于食品加工用水的水質應符合GB 5749的規定的要求。 |
| 5 | 2017年7月10日至12日有產品銷售記錄，無已銷售批次產品留樣。 | 不符合GB14881-2013中9.3條款關于及時保留樣品的要求。 |
| 6 | 營養瓊脂（有效期至2017年3月18日）、細菌學蛋白胨（有效期至2017年6月4日）等試劑過期。 | 不符合GB14881-2013中9.2條款關于自行檢驗應具備與所檢驗項目適應的檢驗能力的要求。 |
| 7 | 企業檢測項目大腸菌群計數、菌落總數測定、食品中過氧化值的測定等使用的國家標準未更新為最新版。 | 不符合GB4789.1-2010中5.2.1條款關于應選擇現行有效的國家標準方法的要求。 |
| 8 | 硫酸、無水乙醚等危險化學品放置于試劑室地面、實驗臺，未在專用倉庫保存，未雙人保管。 | 不符合《危險化學品安全管理條例》第二十四條關于危險化學品應當儲存在專用倉庫、專用場地或專用儲存室，并實行雙人保管制度的規定。 |
| 9 | 企業外包裝間存放有大量未標明生產日期成品（包括大眾臘腸、蛋黃臘肉餅、棗子臘腸、黑椒味豬肉鋪、一級臘腸等），經詢問現場工作人員，企業無法提供現場多批成品生產日期。 | 不符合《中華人民共和國食品安全法》第六十七條關于標簽應當標明生產日期的規定。 |
| 10 | 臘肉、貴賓臘腸、港味臘腸、美味臘腸、一級臘腸、大眾臘腸等產品標簽配料表上顯示含香辛料，實際未添加；大眾臘腸（1千克）、美味臘腸（1千克）、港味臘腸（1千克）等產品的《添加劑使用臺帳》顯示有添加臘腸香精，產品標簽配料表上未標明；美味臘腸（凈含量：按實際稱量）產品標簽配料表上顯示含鴨瘦肉，《出肉計劃通知單》顯示領料品種為雞肉，與標簽配料表不符。 | 不符合《中華人民共和國食品安全法》第七十一條關于食品標簽不得含有虛假內容的規定。 |
| 11 | 1號冷庫存放有約180箱“頤盈瘦肉型櫻桃谷鴨”已超過保質期（保質期至2017年5月10日）；臘制車間一樓男更衣室旁儲料間存放有3桶豬肉香精（保質期至2012年6月12日）、1箱“膠原蛋白腸衣”（保質期至2015年12月1日），已超過保質期；肉脯車間添加劑庫存放有1箱“雞肉粉精”（保質期至2016年10月31日）、1袋“臺式香腸香料”（保質期至2017年1月6日）、5箱“肉制品增脆劑”（保質期至2016年9月16日），已超過保質期。 | 不符合GB14881-2013中7.2.6條款應及時清理變質或超過保質期的食品原料的要求。 |
| 12 | 原輔料進貨臺賬未記錄所采購原輔料批號；出肉計劃通知單未記錄使用原料肉批號，無法進行追溯。 | 不符合GB14881-2013中14.1.1條款關于建立記錄制度確保環節都可進行有效追溯的要求。 |
檢查組已將檢查發現的問題書面反饋梧州日晶食品有限公司和梧州市食品藥品監督管理局。根據屬地監管職責劃分，我局已要求梧州市食品藥品監督管理局對發現的問題進行處理，梧州日晶食品有限公司應按要求認真進行整改，并積極配合當地食品藥品監管部門開展調查和處理工作。梧州市食品藥品監督管理局應及時將處理結果報送我局，并采取適當方式向社會公布。
廣西壯族自治區食品藥品監督管理局
2017年8月24日日期：2017-08-29
