，據流行病學、病因學和實驗研究表明，80%的癌癥是由不良的生活方式和環境因素引起的，醫生在臨床上看到的癌癥患者大多數已經處于癌癥的晚期。提早預防，阻止有害化合物誘發的致癌突變，使機體自身增加保護酶系的分泌可以有效阻止誘發癌癥的化合物對人體的傷害，這就是十字花科植物中的有效成分異硫氰酸鹽的防癌機制。而萊菔硫烷則為異硫氰酸鹽類化合物中最杰出的代表，西蘭花為含有萊菔硫烷最豐富的十字花科植物，西蘭花種子中的萊菔硫烷含量最高，對預防癌癥具有較大的作用。
今年5月底，國家衛計委批準了新食品原料--西蘭花種子水提物，該原料能夠有效抗腫瘤，具有預防癌癥的作用。因此，開發利用西蘭花種子水提物作為預防癌癥的保健食品具有十分深遠的意義。
簡介
西蘭花（Brassicaoleraceavar. italica Plenck）為十字花科植物，是一種廣受歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養成分不僅種類全面，而且含量高，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質等。西蘭花種子中富含萊菔硫烷，是成熟植株的60-70倍，是提取萊菔硫烷的優質原料。
西蘭花種子水提物（Aqueous Extract of Seed of Broccoli）為白色至黃褐色粉末，由西蘭花種子經熱水提取、固液分離、濃縮、噴霧干燥等步驟制成。西蘭花種子是十字花科植物西蘭花的干燥成熟果實。主要含有異硫氰酸鹽等活性成分。流行病學研究顯示，食用西蘭花可以預防或遲滯多種癌癥的發生。研究發現，抗癌的活性成分為西蘭花中的萊菔硫烷（sulforaphane，簡稱SFN）。
SFN大多富含在十字花科植物中，下圖是常見十字花科植物種子中SFN的含量，很明顯含量最高的是青花菜（即西蘭花）的種子，比其他蔬菜種子要高出幾十倍。
功能
西蘭花種子水提物起作用的物質為其中的SFN。研究表明，SFN可以通過調節致癌物代謝酶和阻斷誘變劑的作用來進行DNA保護；抑制細胞增殖和誘導凋亡，從而延緩或消除起始的，轉化的和/或腫瘤細胞的克隆擴增；抑制新血管發生，良性腫瘤進展到惡性腫瘤和轉移形成腫瘤治療藥物。SFN與腫瘤的關系研究正成為腫瘤學和營養學研究的熱點。
SFN除具有抗腫瘤作用外，還具有抗氧化損傷、免疫調節、抗菌作用，并且可以有效改善肥胖、緩解糖尿病引發的相關疾病。另外，有實驗表明，萊菔硫烷具有良好的神經保護作用，一定程度改善阿爾茨海默病（alzheimer's disease，AD）所致的神經損傷。
批準情況
西蘭花種子水提物已經通過美國食品藥品監督管理局的GRAS（一般認為安全的物質）認定。含有該原料的茶飲料、咖啡等食品在美國有銷售。
2017年5月31日，西蘭花種子水提物被國家衛計委批準為新食品原料，國內應用得到肯定。至此，西蘭花種子水提物在國內的“身份”被明確，國內相關生產企業對于西蘭花種子水提物的使用也有了依據。
在保健食品中的應用歷史與前景
查閱CFDA保健食品批文數據庫，西蘭花種子水提物未在保健食品中有過應用。
如今，西蘭花種子水提物被國家衛計委批準為新食品原料，并且SFN與腫瘤的關系研究正成為腫瘤學和營養學研究的熱點。基于抗腫瘤方面的作用，西蘭花種子水提物在保健食品行業中的應用將更加廣泛。
食品伙伴網為企業提供特殊食品（保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方產品配方）注冊咨詢和新品種（食品添加劑新品種、新食品原料、食品相關產品新品種）申報服務。
詳詢：010-68869850，QQ：3406987097
郵箱：beijing@foodmate.net
網址：http://info.foodmate.net/service/
北京市海淀區西四環北路160號玲瓏天地大廈A座9層
日期：2017-10-09
今年5月底，國家衛計委批準了新食品原料--西蘭花種子水提物，該原料能夠有效抗腫瘤，具有預防癌癥的作用。因此，開發利用西蘭花種子水提物作為預防癌癥的保健食品具有十分深遠的意義。
簡介
西蘭花（Brassicaoleraceavar. italica Plenck）為十字花科植物，是一種廣受歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養成分不僅種類全面，而且含量高，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質等。西蘭花種子中富含萊菔硫烷，是成熟植株的60-70倍，是提取萊菔硫烷的優質原料。
西蘭花種子水提物（Aqueous Extract of Seed of Broccoli）為白色至黃褐色粉末，由西蘭花種子經熱水提取、固液分離、濃縮、噴霧干燥等步驟制成。西蘭花種子是十字花科植物西蘭花的干燥成熟果實。主要含有異硫氰酸鹽等活性成分。流行病學研究顯示，食用西蘭花可以預防或遲滯多種癌癥的發生。研究發現，抗癌的活性成分為西蘭花中的萊菔硫烷（sulforaphane，簡稱SFN）。
SFN大多富含在十字花科植物中，下圖是常見十字花科植物種子中SFN的含量，很明顯含量最高的是青花菜（即西蘭花）的種子，比其他蔬菜種子要高出幾十倍。
功能
西蘭花種子水提物起作用的物質為其中的SFN。研究表明，SFN可以通過調節致癌物代謝酶和阻斷誘變劑的作用來進行DNA保護；抑制細胞增殖和誘導凋亡，從而延緩或消除起始的，轉化的和/或腫瘤細胞的克隆擴增；抑制新血管發生，良性腫瘤進展到惡性腫瘤和轉移形成腫瘤治療藥物。SFN與腫瘤的關系研究正成為腫瘤學和營養學研究的熱點。
SFN除具有抗腫瘤作用外，還具有抗氧化損傷、免疫調節、抗菌作用，并且可以有效改善肥胖、緩解糖尿病引發的相關疾病。另外，有實驗表明，萊菔硫烷具有良好的神經保護作用，一定程度改善阿爾茨海默病（alzheimer's disease，AD）所致的神經損傷。
批準情況
西蘭花種子水提物已經通過美國食品藥品監督管理局的GRAS（一般認為安全的物質）認定。含有該原料的茶飲料、咖啡等食品在美國有銷售。
2017年5月31日，西蘭花種子水提物被國家衛計委批準為新食品原料，國內應用得到肯定。至此，西蘭花種子水提物在國內的“身份”被明確，國內相關生產企業對于西蘭花種子水提物的使用也有了依據。
在保健食品中的應用歷史與前景
查閱CFDA保健食品批文數據庫，西蘭花種子水提物未在保健食品中有過應用。
如今，西蘭花種子水提物被國家衛計委批準為新食品原料，并且SFN與腫瘤的關系研究正成為腫瘤學和營養學研究的熱點。基于抗腫瘤方面的作用，西蘭花種子水提物在保健食品行業中的應用將更加廣泛。
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日期：2017-10-09
