冷凍豬肉、熟肉制品和肉類罐頭國家監督專項抽查

    為維護廣大消費者的合法權益，促進肉制品行業健康發展，國家質檢總局日前組織對冷凍豬肉、熟肉制品及肉類罐頭進行了專項國家監督抽查。共抽查了北京、天津、河北、山西、黑龍江、上海、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、廣東、重慶、四川、陜西、青海、寧夏等18個省（區、市）生產的419種產品，合格409種，合格率為97.6％。抽查的產品主要包括各類冷凍豬肉，醬鹵肉制品、熏烤肉制品、熏煮香腸制品、熏煮火腿制品、腌臘肉制品等豬肉熟制品，牛羊肉類、豬肉類和禽肉類罐頭。

    本次抽查中，冷凍豬肉抽查合格率為97.0%。本次在北京、天津、河北、上海、浙江、江西、廣東、重慶、四川、陜西等10個省市共抽查到271種冷凍豬肉，其中263種合格，合格率為97.0%。本次抽查的冷凍豬肉重點檢驗的項目為感官、強力霉素、土霉素、磺胺類、瘦肉精及水分。共有8種產品不合格，水分不合格有7項次，感官不合格2項次。抽查中發現的主要問題是水分超標，有7種豬肉超過了標準規定的水分含量不得超過77%的要求，其中最高的豬肉含水達到83.4%。

    熟肉制品抽查合格率為98.0%。本次對北京市、浙江省、廣東省、四川省和陜西省生產、銷售的熟肉制品進行了專項抽查，共抽查了66家企業生產、銷售的101種產品，合格99種，抽樣合格率為98.0%。熟肉制品的重點檢驗項目為磺胺類、強力霉素、土霉素、瘦肉精及重金屬鉛。本次抽查的101種樣品中強力霉素、土霉素、瘦肉精3個項目全都合格。不合格的產品共有2種，磺胺類超標的有1種，鉛超標的有1種。

    肉類罐頭抽查合格率為100％。共抽取了北京、河北、山西、黑龍江、上海、安徽、福建、山東、河南、廣東、重慶、四川、青海、寧夏等14個省（區、市）36家生產企業生產的47種肉類罐頭，經檢驗，產品全部合格。肉類罐頭的檢測項目主要為：大腸菌群、商業無菌、亞硝酸鹽、總汞、無機砷和感官等。

    對抽查中發現的不合格產品，國家質檢總局已要求有關地方質監部門依法進行查處，責令企業限期整改，對整改后仍出現不合格的，質檢總局將直接吊銷其食品生產許可證。同時，對抽查中質量較好的產品及其生產企業進行宣傳，對質量較差的產品及其生產企業予以曝光，引導廣大消費者正確選購。

    附件：1、冷凍豬肉、熟肉制品和肉類罐頭質量國家監督抽查部分質量較好的產品及其企業名單

                2、冷凍豬肉、熟肉制品和肉類罐頭質量國家監督抽查部分質量較差的產品及其企業名單

    冷凍豬肉、熟肉制品和肉類罐頭質量國家監督抽查部分質量較好的產品及其企業名單

    冷凍豬肉、熟肉制品和肉類罐頭質量國家監督抽查部分質量較差的產品及其企業名單