益陽大森林食品生物科技有限公司：
2018年6月6日，湖南省食品藥品監(jiān)管局組織相關監(jiān)管人員和審評人員參加的飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》等法律法規(guī)、標準規(guī)范的規(guī)定，重點對生產(chǎn)主體資格、生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗結果、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗結果、貯存及交付控制、不合格品管理和食品召回、從業(yè)人員管理、食品安全事故處置、安全生產(chǎn)責任提示等10個方面進行了飛行檢查，現(xiàn)將發(fā)現(xiàn)的問題函告如下：
一、生產(chǎn)環(huán)境條件
1、廠區(qū)環(huán)境不整潔，堆放有建筑垃圾，有雜草。淀粉車間墻壁有污漬。代用茶內包裝車間內擺放有外包裝用紙箱。不符合《食品安全法》第三十三條第一款中關于具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔的規(guī)定。代用茶車間殺青設備內碎末、雜物較多，未清理干凈。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）6.2.2條款中關于生產(chǎn)、包裝、貯存等設備及工器具、生產(chǎn)用管道、裸露食品接觸表面等應定期清潔消毒的要求。
2、淀粉車間入口換鞋設施布局不合理，工作鞋和個人鞋靴沒有分開存放。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）5.1.5.2條款中關于生產(chǎn)車間入口及車間內必要處，應按需設置換鞋（穿戴鞋套）設施或工作鞋靴消毒設施的要求。擂茶內包裝車間入口未設置洗手、干手和消毒設施。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）5.1.5.4條款中關于應在清潔作業(yè)區(qū)入口設置洗手、干手和消毒設施的要求。
二、進貨查驗結果
1、未提供食品原輔料、食品相關產(chǎn)品的出庫領用記錄。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）14.1.1條款中關于應建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細記錄。記錄內容應完整、真實，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯的要求。
三、生產(chǎn)過程控制
1、未建立和保存生產(chǎn)投料記錄。不符合《食品安全法》第四十六條中關于食品生產(chǎn)企業(yè)應當就下列事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標準：（一）原料采購、原料驗收、投料等原料控制的規(guī)定。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）14.1.1.2條款中關于應如實記錄食品的加工過程（包括工藝參數(shù)、環(huán)境監(jiān)測等）、產(chǎn)品貯存情況及產(chǎn)品的檢驗批號、檢驗日期、檢驗人員、檢驗方法、檢驗結果等內容的要求。
2、生產(chǎn)現(xiàn)場人流、物流有交叉污染，擂茶內包裝車間存在人流、物流通道未分開現(xiàn)象。符合《食品安全法》第三十三條第四款中關于“具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物”的規(guī)定。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）4.1.1條款中關于廠房和車間的內部設計和布局應滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染的要求。
四、產(chǎn)品檢驗結果
1、檢驗室布局不合理，未設置檢驗用水設施。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）9.2條款中關于自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力的要求。
2、甜擂茶執(zhí)行的企業(yè)標準規(guī)定出廠檢驗項目包括水分、酸價、過氧化值等，而出廠檢驗報告中沒有水分、酸價、過氧化值項目；出廠檢驗報告中菌落總數(shù)、大腸菌群指標與企業(yè)標準數(shù)值不一致。桑菊涼茶出廠檢驗報告中總灰分指標與企業(yè)標準數(shù)值不一致。不符合《食品安全法》第五十二條款關于食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應當按照食品安全標準對生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售的規(guī)定。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）9.2條款中關于自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力，由具有相應資質的檢驗人員按規(guī)定的檢驗方法檢驗的要求。
五、從業(yè)人員管理
1、未能提供食品安全管理人員、檢驗人員、負責人的培訓和考核記錄；未能提供從業(yè)人員年度培訓計劃和考核等相關培訓記錄。不符合《食品安全法》第四十四條中關于“食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當建立健全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動；食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的不得上崗”的規(guī)定。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）12.3條款中應根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實際需求，制定和實施食品安全年度培訓計劃并進行考核，做好培訓記錄的要求。
針對此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。湖南省食品藥品監(jiān)督管理局已責成益陽市食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)督你公司進行整改，并針對檢查中發(fā)現(xiàn)的涉嫌違法違規(guī)問題進一步調查處理。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調查處置，針對這次檢查發(fā)現(xiàn)的問題，依照有關法律法規(guī)、標準規(guī)范等要求，進行徹底整改。益陽市食品藥品監(jiān)督管理局將于2018年7月6日前將你公司整改或查處情況報告湖南省食品藥品監(jiān)管局，并適時向社會公開。
湖南省食品藥品監(jiān)督管理局
2018年6月14日
日期：2018-06-16
2018年6月6日，湖南省食品藥品監(jiān)管局組織相關監(jiān)管人員和審評人員參加的飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》等法律法規(guī)、標準規(guī)范的規(guī)定，重點對生產(chǎn)主體資格、生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗結果、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗結果、貯存及交付控制、不合格品管理和食品召回、從業(yè)人員管理、食品安全事故處置、安全生產(chǎn)責任提示等10個方面進行了飛行檢查，現(xiàn)將發(fā)現(xiàn)的問題函告如下：
一、生產(chǎn)環(huán)境條件
1、廠區(qū)環(huán)境不整潔，堆放有建筑垃圾，有雜草。淀粉車間墻壁有污漬。代用茶內包裝車間內擺放有外包裝用紙箱。不符合《食品安全法》第三十三條第一款中關于具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔的規(guī)定。代用茶車間殺青設備內碎末、雜物較多，未清理干凈。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）6.2.2條款中關于生產(chǎn)、包裝、貯存等設備及工器具、生產(chǎn)用管道、裸露食品接觸表面等應定期清潔消毒的要求。
2、淀粉車間入口換鞋設施布局不合理，工作鞋和個人鞋靴沒有分開存放。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）5.1.5.2條款中關于生產(chǎn)車間入口及車間內必要處，應按需設置換鞋（穿戴鞋套）設施或工作鞋靴消毒設施的要求。擂茶內包裝車間入口未設置洗手、干手和消毒設施。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）5.1.5.4條款中關于應在清潔作業(yè)區(qū)入口設置洗手、干手和消毒設施的要求。
二、進貨查驗結果
1、未提供食品原輔料、食品相關產(chǎn)品的出庫領用記錄。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）14.1.1條款中關于應建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細記錄。記錄內容應完整、真實，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯的要求。
三、生產(chǎn)過程控制
1、未建立和保存生產(chǎn)投料記錄。不符合《食品安全法》第四十六條中關于食品生產(chǎn)企業(yè)應當就下列事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標準：（一）原料采購、原料驗收、投料等原料控制的規(guī)定。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）14.1.1.2條款中關于應如實記錄食品的加工過程（包括工藝參數(shù)、環(huán)境監(jiān)測等）、產(chǎn)品貯存情況及產(chǎn)品的檢驗批號、檢驗日期、檢驗人員、檢驗方法、檢驗結果等內容的要求。
2、生產(chǎn)現(xiàn)場人流、物流有交叉污染，擂茶內包裝車間存在人流、物流通道未分開現(xiàn)象。符合《食品安全法》第三十三條第四款中關于“具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物”的規(guī)定。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）4.1.1條款中關于廠房和車間的內部設計和布局應滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染的要求。
四、產(chǎn)品檢驗結果
1、檢驗室布局不合理，未設置檢驗用水設施。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）9.2條款中關于自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力的要求。
2、甜擂茶執(zhí)行的企業(yè)標準規(guī)定出廠檢驗項目包括水分、酸價、過氧化值等，而出廠檢驗報告中沒有水分、酸價、過氧化值項目；出廠檢驗報告中菌落總數(shù)、大腸菌群指標與企業(yè)標準數(shù)值不一致。桑菊涼茶出廠檢驗報告中總灰分指標與企業(yè)標準數(shù)值不一致。不符合《食品安全法》第五十二條款關于食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應當按照食品安全標準對生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售的規(guī)定。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）9.2條款中關于自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力，由具有相應資質的檢驗人員按規(guī)定的檢驗方法檢驗的要求。
五、從業(yè)人員管理
1、未能提供食品安全管理人員、檢驗人員、負責人的培訓和考核記錄；未能提供從業(yè)人員年度培訓計劃和考核等相關培訓記錄。不符合《食品安全法》第四十四條中關于“食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當建立健全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動；食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的不得上崗”的規(guī)定。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）12.3條款中應根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實際需求，制定和實施食品安全年度培訓計劃并進行考核，做好培訓記錄的要求。
針對此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。湖南省食品藥品監(jiān)督管理局已責成益陽市食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)督你公司進行整改，并針對檢查中發(fā)現(xiàn)的涉嫌違法違規(guī)問題進一步調查處理。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調查處置，針對這次檢查發(fā)現(xiàn)的問題，依照有關法律法規(guī)、標準規(guī)范等要求，進行徹底整改。益陽市食品藥品監(jiān)督管理局將于2018年7月6日前將你公司整改或查處情況報告湖南省食品藥品監(jiān)管局，并適時向社會公開。
湖南省食品藥品監(jiān)督管理局
2018年6月14日
日期：2018-06-16
