據美國食品安全網站報道，7月份美國兩名參議員致函美國FDA,要求FDA對食品"不含麩質"標識進行監管。
兩名參議員在致美國FDA的信中表示，盡管4年前美國國會便授權FDA制定具有"不含麩質"標識食品中的麩質限量標準，然而至今FDA仍未采取行動。
據了解，2004年美國國會通過了《食品過敏原標識與消費者保護法令》，法令中的部分規定要求FDA在兩年內制定一項"不含麩質"標識的提議法規。2007年美國FDA公布了相關的提議法規，然而從那時至今FDA既沒有提議最終法規，也沒有通過最終法規。缺少麩質的標準限量規定，導致"不含麩質"標識的規定參差不齊。
麩質是一種蛋白質，通常存在于小麥、大麥與黑麥中。乳糜瀉病患者在攝入麩質后，小腸會出現免疫反應，這會對小腸造成損傷，使小腸不能吸收重要的營養素，導致人體出現營養不良，某些情況下它還會損傷大腦、神經系統、骨骼與重要器官。目前尚無應對乳糜瀉的有效方法，患者能做的只有避免攝入含有麩質的飲食。
原文鏈接：http://www.foodsafetynews.com/2011/08/senators-demand-regulation-of-gluten-free-labeling/
日期：2011-08-02
