十年前，玻利維亞的“家庭菜籃子”產品為46種，目前已減少到12種，其中有機食品更是寥寥無幾。
玻利維亞網站“La Razón”報道，玻利維亞農村發展和土地部（MDRT）下屬農村發展局局長盧西奧•雷內•蒂托（Lucio René Tito）近日表示，有關近年來人均食品消費量的分析結果表明，玻利維亞民眾的飲食習慣正在發生改變。
塊莖旱金蓮、菊薯（雪蓮果）、千年芋、糜子、莧菜、胭脂果、秘魯裂瓜、紅菜頭、落葵根、鉤吻葉芹、番荔枝、羊駝肉、豚鼠肉等本地特產，已經不再是玻利維亞人廚房中常見的食材。
玻利維亞有機食品生產者協會（AOPEB）負責人阿道夫•瓦爾德茲（Adolfo Valdez）認為，有機食品之所以接連退出“家庭菜籃子”，是因為在埃沃•莫拉萊斯（Evo Morales）執政期間，小型農業單位未能得到足夠的支持，本土健康飲食結構未能得以保護和鼓勵。
“上屆政府對圣克魯斯（Santa Cruz）的大型農工企業非常重視，卻忽視了小型生產者。他們聲稱，創收的是東部地區的農產品出口。但實際上，藜麥、可可、咖啡等有機作物也都是玻利維亞的重要出口產品。”瓦爾德茲說。
相比特產有機作物，工業馬鈴薯在玻利維亞的消費量從2010年的人均92公斤增加到了2019年的人均108公斤。同一時期內，雞肉的人均消費量則從34公斤增加到了45公斤。對此，蒂托指出：“這明顯是快餐造成的，這種趨勢在埃爾阿爾托市（El Alto）尤為突出。”
玻利維亞營養師學院（Colegio de Nutricionistas Dietistas） 院長米里亞姆•盧帕卡（Miriam Lupaca）警告說：“我們的飲食習慣決定了基本籃子產品的去留。傳統有機食品消費量的降低，意味著微量營養元素攝入量的減少。”
盧帕卡解釋說，雪蓮果可以促進胰島素的產生，降低血糖水平，因此具有預防糖尿病的功效；糜子和莧菜的蛋白質含量在13％至18％之間，并含有豐富的賴氨酸；與雞肉和紅肉相比，豚鼠肉富含蛋白質，脂肪和膽固醇含量卻非常低。
蒂托介紹說，位于首都拉巴斯的比斯卡查尼（Viscachani）鎮是有名的有機食品產區，該鎮居民的平均壽命為90歲，遠超過玻利維亞全國人口的平均壽命72歲。“這里的人活得更久，就是因為吃的東西全部為有機食品。而我們卻正在通過吃快餐縮短自己的壽命。”他說。
日期：2020-03-09
玻利維亞網站“La Razón”報道，玻利維亞農村發展和土地部（MDRT）下屬農村發展局局長盧西奧•雷內•蒂托（Lucio René Tito）近日表示，有關近年來人均食品消費量的分析結果表明，玻利維亞民眾的飲食習慣正在發生改變。
塊莖旱金蓮、菊薯（雪蓮果）、千年芋、糜子、莧菜、胭脂果、秘魯裂瓜、紅菜頭、落葵根、鉤吻葉芹、番荔枝、羊駝肉、豚鼠肉等本地特產，已經不再是玻利維亞人廚房中常見的食材。
玻利維亞有機食品生產者協會（AOPEB）負責人阿道夫•瓦爾德茲（Adolfo Valdez）認為，有機食品之所以接連退出“家庭菜籃子”，是因為在埃沃•莫拉萊斯（Evo Morales）執政期間，小型農業單位未能得到足夠的支持，本土健康飲食結構未能得以保護和鼓勵。
“上屆政府對圣克魯斯（Santa Cruz）的大型農工企業非常重視，卻忽視了小型生產者。他們聲稱，創收的是東部地區的農產品出口。但實際上，藜麥、可可、咖啡等有機作物也都是玻利維亞的重要出口產品。”瓦爾德茲說。
相比特產有機作物，工業馬鈴薯在玻利維亞的消費量從2010年的人均92公斤增加到了2019年的人均108公斤。同一時期內，雞肉的人均消費量則從34公斤增加到了45公斤。對此，蒂托指出：“這明顯是快餐造成的，這種趨勢在埃爾阿爾托市（El Alto）尤為突出。”
玻利維亞營養師學院（Colegio de Nutricionistas Dietistas） 院長米里亞姆•盧帕卡（Miriam Lupaca）警告說：“我們的飲食習慣決定了基本籃子產品的去留。傳統有機食品消費量的降低，意味著微量營養元素攝入量的減少。”
盧帕卡解釋說，雪蓮果可以促進胰島素的產生，降低血糖水平，因此具有預防糖尿病的功效；糜子和莧菜的蛋白質含量在13％至18％之間，并含有豐富的賴氨酸；與雞肉和紅肉相比，豚鼠肉富含蛋白質，脂肪和膽固醇含量卻非常低。
蒂托介紹說，位于首都拉巴斯的比斯卡查尼（Viscachani）鎮是有名的有機食品產區，該鎮居民的平均壽命為90歲，遠超過玻利維亞全國人口的平均壽命72歲。“這里的人活得更久，就是因為吃的東西全部為有機食品。而我們卻正在通過吃快餐縮短自己的壽命。”他說。
日期：2020-03-09
