隨著人們對食品安全意識的不斷提高，食品工廠的衛生和安全問題越來越受到關注。
蟲鼠害是食品工廠衛生和安全的一個重要問題，加工車間內存在蟲鼠害對產品危害很大，存在異物和微生物等的隱患，如果不及時采取措施，將會對食品質量和安全造成嚴重的影響。
因此，針對食品工廠常見的蟲鼠害問題，需要采取有效的控制對策。
食品工廠主要的害蟲風險包括外圍害蟲密度、吸引因素、建筑與管理漏洞、室內衛生環境、原材料供應等幾個方面。
食品加工企業主要從以下幾個方面進行蟲鼠害的控制。
一、消除滋生地
每班班中安排專職衛生人員隨時清理地面、下水道內的產品碎屑。
排水溝確保排水順暢，班后要將排水溝以及設備、設施的積水清理干凈。
每天班后按照衛生清理程序對車間環境、設備、器具等衛生進行徹底清理，不允許有食品殘渣等殘留。
食品廠地面無積水，每天設專人負責廠區衛生的清掃清潔。
食品廠垃圾每天進行徹底清理，保持廠區環境清潔衛生。
食品廠生活區設專人負責生活區衛生的清掃清潔，垃圾每天進行清理，保持生活區環境清潔衛生。
二、預防蟲鼠害入侵措施
食品廠更衣室、原料間、物料間等車間各入口處設立緩沖間，兩道門或者雙層遞料窗口禁止同時開啟。
食品廠加工間出入口、各物料傳遞出入口全部設有黃色膠簾，膠皮簾的重疊部分以及長度必須確保防蟲效果，破損的膠皮簾要及時更換。
食品廠各處門、窗、空調口、排水口等與外界接觸面以及地面、墻壁、隔斷、設備底部縫隙必須全部密封，每天車間衛生員巡回檢查。
食品廠加工車間的所有進、排氣口加設過濾網，每周對過濾網進行衛生清理并確認完整度，破損的要立即進行更換，每天車間衛生員巡回檢查。
食品廠車間物料或人員出入口設有30-40cm擋鼠板，擋鼠板底部無縫隙，防止老鼠以及爬行類昆蟲的侵入。
食品廠車間排水口設置：采用U型彎管式水封，設有不銹鋼防護罩、不銹鋼防鼠網罩遮擋。排水口周圍必須光滑，利于衛生清理。車間的下水道口每天進行衛生清理。
食品廠各出入口的門隨時保持關閉狀態，防止飛蟲的侵入擴散。
食品廠生活區排水口底漏、建筑物底部通風口處加設鐵絲網擋鼠、擋蟲。廠區的排水溝蓋板密封嚴實。
食品廠生活區設有專用垃圾場或垃圾車，統一存放、運輸加工產生的下腳料、廢棄物。
垃圾車需要密封運輸，防止飛蟲的擴散以及垃圾的掉落。
食品廠垃圾場、垃圾車，每天班后進行衛生清理，確保無異味。
三、綜合控制策略
食品工廠應該制定并嚴格執行衛生管理制度和操作規程，確保生產過程符合衛生要求。
食品工廠應該定期進行衛生檢查和評估，及時發現衛生問題并采取措施。
食品工廠應該加強與外部環境的隔離，減少外部環境對生產車間的影響。
食品工廠應該配備專業的衛生管理人員和設備，定期對生產車間進行檢查和維護。
總之，蟲鼠害是食品工廠衛生和安全的一個重要問題。為了保證食品的安全和衛生，食品工廠應該采取有效的控制對策，定期進行蟲鼠害監測和防治，加強員工的衛生意識和管理，并制定嚴格的衛生管理制度和操作規程，以確保生產過程符合衛生要求。
蟲鼠害是食品工廠衛生和安全的一個重要問題，加工車間內存在蟲鼠害對產品危害很大，存在異物和微生物等的隱患，如果不及時采取措施，將會對食品質量和安全造成嚴重的影響。
因此，針對食品工廠常見的蟲鼠害問題，需要采取有效的控制對策。
食品工廠主要的害蟲風險包括外圍害蟲密度、吸引因素、建筑與管理漏洞、室內衛生環境、原材料供應等幾個方面。
食品加工企業主要從以下幾個方面進行蟲鼠害的控制。
一、消除滋生地
每班班中安排專職衛生人員隨時清理地面、下水道內的產品碎屑。
排水溝確保排水順暢，班后要將排水溝以及設備、設施的積水清理干凈。
每天班后按照衛生清理程序對車間環境、設備、器具等衛生進行徹底清理，不允許有食品殘渣等殘留。
食品廠地面無積水，每天設專人負責廠區衛生的清掃清潔。
食品廠垃圾每天進行徹底清理，保持廠區環境清潔衛生。
食品廠生活區設專人負責生活區衛生的清掃清潔，垃圾每天進行清理，保持生活區環境清潔衛生。
二、預防蟲鼠害入侵措施
食品廠更衣室、原料間、物料間等車間各入口處設立緩沖間，兩道門或者雙層遞料窗口禁止同時開啟。
食品廠加工間出入口、各物料傳遞出入口全部設有黃色膠簾，膠皮簾的重疊部分以及長度必須確保防蟲效果，破損的膠皮簾要及時更換。
食品廠各處門、窗、空調口、排水口等與外界接觸面以及地面、墻壁、隔斷、設備底部縫隙必須全部密封，每天車間衛生員巡回檢查。
食品廠加工車間的所有進、排氣口加設過濾網，每周對過濾網進行衛生清理并確認完整度，破損的要立即進行更換，每天車間衛生員巡回檢查。
食品廠車間物料或人員出入口設有30-40cm擋鼠板，擋鼠板底部無縫隙，防止老鼠以及爬行類昆蟲的侵入。
食品廠車間排水口設置：采用U型彎管式水封，設有不銹鋼防護罩、不銹鋼防鼠網罩遮擋。排水口周圍必須光滑，利于衛生清理。車間的下水道口每天進行衛生清理。
食品廠各出入口的門隨時保持關閉狀態，防止飛蟲的侵入擴散。
食品廠生活區排水口底漏、建筑物底部通風口處加設鐵絲網擋鼠、擋蟲。廠區的排水溝蓋板密封嚴實。
食品廠生活區設有專用垃圾場或垃圾車，統一存放、運輸加工產生的下腳料、廢棄物。
垃圾車需要密封運輸，防止飛蟲的擴散以及垃圾的掉落。
食品廠垃圾場、垃圾車，每天班后進行衛生清理，確保無異味。
三、綜合控制策略
食品工廠應該制定并嚴格執行衛生管理制度和操作規程，確保生產過程符合衛生要求。
食品工廠應該定期進行衛生檢查和評估，及時發現衛生問題并采取措施。
食品工廠應該加強與外部環境的隔離，減少外部環境對生產車間的影響。
食品工廠應該配備專業的衛生管理人員和設備，定期對生產車間進行檢查和維護。
總之，蟲鼠害是食品工廠衛生和安全的一個重要問題。為了保證食品的安全和衛生，食品工廠應該采取有效的控制對策，定期進行蟲鼠害監測和防治，加強員工的衛生意識和管理，并制定嚴格的衛生管理制度和操作規程，以確保生產過程符合衛生要求。
