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SC必知-車間現場清場、清潔管理制度

   2024-03-04 食品質量管理公眾號907
核心提示:為使生產場所衛生狀況符合GMP要求,結合公司生產車間實際,特制定本制度……(世界食品網-www.cctv1204.com)
一、目的
 
  為使生產場所衛生狀況符合GMP要求,結合公司生產車間實際,特制定本制度。
 
二、適用范圍
 
  本制度適用于公司生產車間現場衛生工作。
 
三、責任部門
 
  生產車間
 
四、一般生產區清場清潔工作
 
  1、班前清場清潔工作:檢查上一班次清場,清潔效果。
 
  2、生產前,對生產場所、設施、設備、工器具等進行整理、整頓、清掃,與工作無關的物品及時清出現場。保證生產現場整潔、有序。如上一班次有剩余物料,核實數量后根據本班生產產品品種對其進行處理。
 
  3、班后清場清潔工作:生產結束后,對生產現場,設備進行清理、清潔。如有剩余物料,核實數量后記錄,標識清楚存放于指定位置交下一班次處理。
 
五、潔凈區的清場清潔工作
 
  1、班前清場清潔工作:檢查上一班次清場,清潔效果。
 
  2、對潔凈區設備,設施,工器具進行清潔,消毒,保持潔凈完好。
 
  3、每天需清潔,消毒的:固定設備,設施,工器具的外表面;1.5米以下墻壁內表面及地面;接觸產品的工器具。
 
  4、每周需清潔,消毒的(規定每周日統一進行清潔,消毒):
 
  可拆卸設備,設施,工器具的內表面;墻壁內表面全部。
 
  5、每月需清潔,消毒的(規定每月28日統一進行清潔,消毒):屋頂。
 
  6、如上一班次有剩余物料,核實數量后根據本班生產產品品種對其進行處理。
 
  7、班后清場,清潔工作。
 
  8、對落地粉進行收集,裝袋后從傳遞窗送出潔凈區。
 
  9、整理包裝膜及內包裝材料,捆扎后從傳遞窗送出潔凈區。
 
  10、用專用潔具對潔凈區的1.5米以下墻壁內表面及地面,設備,洗消設施,更衣設施進行清掃、清潔。
 
  11、將設備、容器、工具、潔具等清洗干凈,按定置管理要求放置于各自的存放區域。
 
  12、對未使用完的包裝材料從傳遞窗送出潔凈區并裝入紙箱,用膠帶封口后放置于包才存放區,正確標識。
 
  13、如有剩余物料,核實數量后記錄,標識清楚存放于指定位置交下一班次處理。
 
  14、在下水道口放消毒劑。
 
  15、將換下的工作服以及工作鞋放入指定的消毒柜消毒。
 
六、檢查
 
  由班長對本班制度的執行情況進行檢查,發現問題及時糾正。
 
附:
 
  清場記錄
 

原生產品名

 

批  號

 

規  格

 

換生產品名

 

批  號

 

規  格

 

工 序

 

地  點

 

日  期

 

1.各工序在更換產品、規格、批號時,進行清場。

2.將本批的中間產品、廢棄物、剩余物料及續產產品無關的工藝文件等清離現場,無遺留物。各狀態標志符合清場后狀態。

3.按清潔SOP清潔生產設備,做到設備內外無油污、干凈、無物料遺留物,設備見本色。

4.按清潔SOP清潔(或清掃)工具、容器,做到清潔、無異物、無物料遺留物。

5.按清潔SOP清潔地面、墻壁、門窗、天棚、地漏、開關箱外殼等,做到無積水、無積塵,無藥液、無粉渣。

6.按清潔SOP清洗清潔工具,做到干凈、無遺留物,于規定位置干燥、放置。

7.按清潔SOP清洗工作服裝,并按人員物料進入潔凈區或控制區的程序執行。

清場情況

清場項目

操作要求

清場操作情況

班組檢查情況

QA檢查情況

物料

結料、剩余物料退料

已清□ 

未清□

符合□

不符合□

合格□

不合格□

標簽

本批多余的已印批號標簽銷毀

已清□ 

未清□

符合□

不符合□

合格□

不合格□

中間產品

清點、送規定地點放置、掛標記

已清□ 

未清□

符合□

不符合□

合格□ 

不合格□

廢棄物

清離現場、置規定地點

已清□ 

未清□

符合□

不符合□

合格□ 

不合格□

工藝文件

與續產產品無關的,清離現場 

已清□ 

未清□

符合□

不符合□

合格□ 

不合格□

工具器具

沖洗、濕抹或清掃干凈、置規定處

已清□

未清□

符合□

不符合□

合格□

不合格□

容器管道

沖洗、濕抹或清掃干凈、置規定外

已清□

未清□

符合□

不符合□

合格□

不合格□

生產設備

濕抹或沖洗、見本色,標志合符狀態

已清□

未清□

符合□

不符合□

合格□

不合格□

工作場地

清掃、濕抹或濕拖干凈,標志合符狀態

已清□

未清□

符合□

不符合□

合格□

不合格□

回風口是否清潔干凈

已清□

未清□

符合□

不符合□

合格□

不合格□

潔具

清洗干凈、置規定干燥

已清□

未清□

符合□

不符合□

合格□

不合格□

(在操作和檢查結果相應的□中打“√”)

清場操作人

 

班組長檢查結論:

 

檢查者:     日期:

QA檢查結論:

 

QA:      日期:



 
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