隨著大眾食品安全意識的提高，食品工廠的衛生和安全問題也受到越來越多的關注。蟲害問題作為可能影響食品工廠衛生和安全的重要問題，對其采取有效的預防控制策略十分必要。
一、害蟲的概念及其危害
現如今，害蟲泛指一切可以導致人類健康、經濟、精神傷害的生物（人類和微生物除外）。有害生物則主要指蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂（即四害）這四種在蟲媒疾病傳播中的元兇。
在生活中，害蟲可通過食物影響個人健康；在廠房一類機械運作場所中，害蟲還會咬食器材電纜或各類產品包裝，為企業帶來財產損失。更嚴重的是，如果害蟲進入產品里，也會對企業形象帶來不可估量的損失。
二、害蟲綜合管理
1、害蟲綜合管理（IPM）的概念
亦稱害蟲綜合防治。指因地、因時制宜、合理利用農業的、化學的、生物的、物理的方法，以及其他有效的手段，把害蟲控制在不足危害的水平。
把蟲害從企業中清除出去很重要。但防止害蟲在一個食品生產環境中有大量繁衍的機會更為重要。
2、對食品企業而言，需要根據其生產和管理特點來開展：
食品加工或暴露區域的害蟲接受水平幾乎為零，對殺蟲劑的容忍程度極低，甚至不能用藥。
企業所在地往往在工業園區，無法控制周邊環境。
食品企業習慣思維：“食品安全管理”和“風險管理”意識強。
3、蟲害形成的原因
為更有效地預防或控制蟲害的發生，需要先了解害蟲的生長習性。害蟲以設備滲水、清潔積水等作為水源，以發酵物、腐爛物等為食物，各種衛生死角、縫隙為棲息地。這三種條件共同成為了害蟲室內生存、繁殖基本要素。害蟲從戶外侵入室內基本要素如下。
外圍害蟲密度
外圍環境的害蟲數量，如工廠在養豬場旁邊，蟲害問題更易形成。
吸引因素
如室外燈光照明汞燈，以及垃圾房管理較差均會吸引飛蟲。
建筑與管理漏洞
門窗缺陷和基礎設施差問題也會吸引害蟲進入。
室內衛生環境
如果存在衛生死角或清潔方法不對，則就無法解決蛾蠓的問題。
原材料供應
原材料篩查不當會帶進家鼠、蟑螂等害蟲。
4、蟲害的控制與預防
鼠害的預防控制措施
（1）在倉庫的外圍減少老鼠棲息地。
（2）了解老鼠生存特性，消除室內能讓老鼠生存或繁殖的因素。
（3）檢查進入物品是否攜帶老鼠。
（4）保持清潔，保持門戶關閉，檢查結構漏洞，及時修補，防止老鼠入侵。
蟑螂、白蟻的預防控制措施
（1）現場調查。首先應確定害蟲種類、入侵渠道和藏匿地點，以便于后期加以控制。
（2）化學處理。可采用熱煙霧室內與下水道處理減少蟑螂等蟲害的入侵。
（3）產品選擇。必要情況下，可選用專業消殺藥物對蟲害進行滅殺處理。
（4）安全事項。消殺前有必要停產，拆開密閉設備進行清潔，施藥后清理死蟑螂、白蟻，最后再次清潔室內表面的藥物殘留。
生產車間堅持高清潔、無蟲害，保障環境衛生品質是產業鏈不斷發展延申的重要一環，對于產品質量、企業形象的維護也至關重要。防治蟲害、精益求精，促進企業健康成長！
一、害蟲的概念及其危害
現如今，害蟲泛指一切可以導致人類健康、經濟、精神傷害的生物（人類和微生物除外）。有害生物則主要指蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂（即四害）這四種在蟲媒疾病傳播中的元兇。
在生活中，害蟲可通過食物影響個人健康；在廠房一類機械運作場所中，害蟲還會咬食器材電纜或各類產品包裝，為企業帶來財產損失。更嚴重的是，如果害蟲進入產品里，也會對企業形象帶來不可估量的損失。
二、害蟲綜合管理
1、害蟲綜合管理（IPM）的概念
亦稱害蟲綜合防治。指因地、因時制宜、合理利用農業的、化學的、生物的、物理的方法，以及其他有效的手段，把害蟲控制在不足危害的水平。
把蟲害從企業中清除出去很重要。但防止害蟲在一個食品生產環境中有大量繁衍的機會更為重要。
2、對食品企業而言，需要根據其生產和管理特點來開展：
食品加工或暴露區域的害蟲接受水平幾乎為零，對殺蟲劑的容忍程度極低，甚至不能用藥。
企業所在地往往在工業園區，無法控制周邊環境。
食品企業習慣思維：“食品安全管理”和“風險管理”意識強。
3、蟲害形成的原因
為更有效地預防或控制蟲害的發生，需要先了解害蟲的生長習性。害蟲以設備滲水、清潔積水等作為水源，以發酵物、腐爛物等為食物，各種衛生死角、縫隙為棲息地。這三種條件共同成為了害蟲室內生存、繁殖基本要素。害蟲從戶外侵入室內基本要素如下。
外圍害蟲密度
外圍環境的害蟲數量，如工廠在養豬場旁邊，蟲害問題更易形成。
吸引因素
如室外燈光照明汞燈，以及垃圾房管理較差均會吸引飛蟲。
建筑與管理漏洞
門窗缺陷和基礎設施差問題也會吸引害蟲進入。
室內衛生環境
如果存在衛生死角或清潔方法不對，則就無法解決蛾蠓的問題。
原材料供應
原材料篩查不當會帶進家鼠、蟑螂等害蟲。
4、蟲害的控制與預防
鼠害的預防控制措施
（1）在倉庫的外圍減少老鼠棲息地。
（2）了解老鼠生存特性，消除室內能讓老鼠生存或繁殖的因素。
（3）檢查進入物品是否攜帶老鼠。
（4）保持清潔，保持門戶關閉，檢查結構漏洞，及時修補，防止老鼠入侵。
蟑螂、白蟻的預防控制措施
（1）現場調查。首先應確定害蟲種類、入侵渠道和藏匿地點，以便于后期加以控制。
（2）化學處理。可采用熱煙霧室內與下水道處理減少蟑螂等蟲害的入侵。
（3）產品選擇。必要情況下，可選用專業消殺藥物對蟲害進行滅殺處理。
（4）安全事項。消殺前有必要停產，拆開密閉設備進行清潔，施藥后清理死蟑螂、白蟻，最后再次清潔室內表面的藥物殘留。
生產車間堅持高清潔、無蟲害，保障環境衛生品質是產業鏈不斷發展延申的重要一環，對于產品質量、企業形象的維護也至關重要。防治蟲害、精益求精，促進企業健康成長！
