納他霉素

納他霉素是一種天然、廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑，它不僅能夠抑制真菌，還能   防止真菌毒素的產生。納他霉素對人體無害，很難被人體消化道吸收，而且微生物很難對其產生抗性，同時因為其溶解度很低等特點，通常用于食品的表面防腐。納他霉素是目前上的抗真菌微生物防腐劑。97年我國衛生部正式批準納他霉素作為食品防腐劑。目前該產品已經在50多個國家得到廣泛使用。主要應用于乳制品、肉制品、發酵酒、飲料果汁，方便食品，烘烤食品，香基等的生產和保藏。important; float: none; word-spacing: 0px; font: 14px/24px arial, 宋體, sans-serif; text-transform: none; color: rgb(0,0,0); text-indent: 0px; white-space: normal; letter-spacing: normal; background-color: rgb(255,255,255); orphans: 2; widows: 2; webkit-text-size-adjust: auto; webkit-text-stroke-width: 0px">其分子是一種具有活性的環狀四烯化合物，含3個以上的結晶水，其外觀白色（或奶油色），為無色、無味的結晶粉末，分子式C33H47NO13，分子量為665.73。微溶于水、甲醇，溶于稀酸、冰醋酸及二甲苯甲酰胺，難溶于大部分溶劑。在pH值高于9或低于3時，其溶解度會有所提高，在大多數食品的PH范圍內非常穩定。納他霉素具有一定的抗熱處理能力，在干燥狀態下相對穩定，能耐受短暫高溫（100℃）；但由于它具有環狀化學結構、對紫外線較為敏感，故不宜與陽光接觸。納他霉素活性的穩定性受PH值、溫度、光照強度和氧化劑及重金屬的影響，所以產品應該避免與氧化物及硫氫化合物等接觸?；瘜W性質important; float: none; word-spacing: 0px; font: 14px/24px arial, 宋體, sans-serif; text-transform: none; color: rgb(0,0,0); text-indent: 0px; white-space: normal; letter-spacing: normal; background-color: rgb(255,255,255); orphans: 2; widows: 2; webkit-text-size-adjust: auto; webkit-text-stroke-width: 0px">　　

化學名稱
(1R,3S,5R,7R,8E,12R,14E,16E,18E,20E,22R,24S,25R,26S)-22-[(3-amino-3,6-dideoxy-D-mannopyranosyl)oxy]-1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyclo[22.3.1.0]octacosa-8,14,16,18,20-pentaene-25-carboxylic acid
標識
CAS 號	7681-93-8
ATC編碼	A01AB10 A07AA03, D01AA02, G01AA02,S01AA10
PubChem	CID 441382
DrugBank	APRD01136
ChemSpider	10468784
ChEMBL	CHEMBL1200656
化學性質
分子式	C33H47NO13
分子量	665.725 g/mol

食品用途important; float: none; word-spacing: 0px; font: 14px/24px arial, 宋體, sans-serif; text-transform: none; color: rgb(0,0,0); text-indent: 0px; white-space: normal; letter-spacing: normal; background-color: rgb(255,255,255); orphans: 2; widows: 2; webkit-text-size-adjust: auto; webkit-text-stroke-width: 0px">　　納他霉素是一種天然、廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑，它不僅能夠抑制真菌，還能 important; float: none; word-spacing: 0px; font: 14px/24px arial, 宋體, sans-serif; text-transform: none; color: rgb(0,0,0); text-indent: 0px; white-space: normal; letter-spacing: normal; background-color: rgb(255,255,255); orphans: 2; widows: 2; webkit-text-size-adjust: auto; webkit-text-stroke-width: 0px">防止真菌毒素的產生。納他霉素對人體無害，很難被人體消化道吸收，而且微生物很難對其產生抗性，同時因為其溶解度很低等特點，通常用于食品的表面防腐。納他霉素是目前上的抗真菌微生物防腐劑important; float: none; word-spacing: 0px; font: 14px/24px arial, 宋體, sans-serif; text-transform: none; color: rgb(0,0,0); text-indent: 0px; white-space: normal; letter-spacing: normal; background-color: rgb(255,255,255); orphans: 2; widows: 2; webkit-text-size-adjust: auto; webkit-text-stroke-width: 0px">。97年我國衛生部正式批準納他霉素作為食品防腐劑。目前該產品已經在50多個國家得到廣泛使用。主要應用于乳制品、肉制品、發酵酒、飲料果汁，方便食品，烘烤食品，香基等的生產和保藏。在食品中使用范圍及使用量important; float: none; word-spacing: 0px; font: 14px/24px arial, 宋體, sans-serif; text-transform: none; color: rgb(0,0,0); text-indent: 0px; white-space: normal; letter-spacing: normal; background-color: rgb(255,255,255); orphans: 2; widows: 2; webkit-text-size-adjust: auto; webkit-text-stroke-width: 0px">　　

食品分類號	食品名稱	使用量（g/kg）	備注
01.06	干酪	0.3	表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10mg/kg
07.02	糕點	0.3	表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10mg/kg
08.03.01	醬鹵肉制品類	0.3	表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10mg/kg
08.03.02	熏、燒、烤肉類	0.3	表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10mg/kg
08.03.03	油炸肉類	0.3	表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10mg/kg
08.03.04	西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮 火腿）類	0.3	表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10mg/kg
08.03.05	肉灌腸類	0.3	表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10mg/kg
08.03.06	發酵肉制品類	0.3	表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10mg/kg
12.10.02.01	蛋黃醬、沙拉醬	0.02	殘留量≤10mg/kg
14.02.01	果蔬汁（漿）	0.3	混懸液噴霧或浸泡，殘留量小于10mg/kg
15.03	發酵酒	0.01g/L

醫藥用途important; float: none; word-spacing: 0px; font: 14px/24px arial, 宋體, sans-serif; text-transform: none; color: rgb(0,0,0); text-indent: 0px; white-space: normal; letter-spacing: normal; background-color: rgb(255,255,255); orphans: 2; widows: 2; webkit-text-size-adjust: auto; webkit-text-stroke-width: 0px">　　納他霉素被用于治療真菌感染，包括假絲酵母、曲霉菌、鐮刀霉等，也被用作眼藥水或者口腔藥劑中，在這些應用中，人體對納他霉素的吸收較少?？诜r，基本沒有從胃腸道被吸收，因此使它不適用為系統傳染的藥物。

責權聲明：

①本版塊的所有文章及圖片均為客戶自行編輯，其版權為客戶所有，客戶需保證其編輯的文章及圖片均無侵犯任何第三方的合法權益，如被第三方維權，由客戶承擔全部責任；
② 本網站僅為展示平臺，如要轉載，請與我網站聯系協助獲得授權；
③發布內容如有侵權，請及時聯系我網站進行刪除。
※ 聯系電話：400-854-6788