海參柜式液氮速凍機-速凍設備

海鮮液氮小型速凍機提升海產品質量

速凍的意思就是指食品迅速通過大冰晶生成區時，當平均溫度達到-18℃時而極速凍結的方法。海鮮產品在凍結過程中會發生很多變化，比如物理變化（體積、導熱性、比熱、干耗變化等）、化學變化（蛋白質變性、變色等）、細胞組織變化、微生物、生物變化等等。液氮小型速凍機速凍海鮮的，大特點就是可以，大程度地保持食品原有的營養價值和色、香、味。這也就是說，食品在凍結過程中必須要保證食品發生的各種變化都能達到，大的可逆性。

科威嘉尼研發生產的海鮮液氮小型速凍機在凍結海鮮時有9大特點：

1.因為液氮速度機的凍結時間極短，所以避免了在細胞之間生成的大的冰晶體。

2.液氮速凍因其極速凍結可以減少食品細胞內水分外析，解凍是的汁液流失也非常少，那么食品的保鮮時間也就更長。

3.食品細胞組織內部濃縮溶質和食品組織以及膠體和各種成分相互接觸的時間大大縮短，弄的危害性也下降到了，低程度。

4.因為液氮的極速冷凍使得微生物迅速降低到了生長活動的溫度之下，這就有效抑制或殺死了微生物的增長以及生化反應。

5.海鮮液氮小型速凍機凍結速凍極快，只需要幾分鐘到十幾分鐘，凍結效率高，運行成本也低。

6.由于液氮海鮮小型速凍機采用了超低溫的冷凍技術，所以在海鮮凍結過程中就完成了殺毒滅菌的作用，凍結后的產品直接可以進入-25℃冷藏庫進行冷藏，無需擔心食品附帶細菌繁殖破壞到食品本身。

7.食品在液氮凍結過程中停留時間較短，這就有利于提高設備的利用率和連續性生產食品在降低到-1℃時開始凍結，食品在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成，這就冰晶生成階段。液氮速凍機將這種速凍階段的凍結時間大大縮短，這就，快程度地排除了這部分熱量，可以有效提高食品的質量。

8.設備操作簡單大大減少了人工和降低對操作員的技能要求，而且占用廠房空間很小，清洗方便，維護成本低廉。

9.安裝成本很小，維護成本低廉，每臺設備可以自主調節凍結溫度、時間以及傳送速度。

科威嘉尼（北京）科技有限公司是一家集研發、生產、銷售液氮速凍設備為一體的高新技術企業，公司生產的系列產品均是用，新的加熱技術、控溫技術和液氮分散技術，程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩定。憑借高品質的產品和優質的品質已經成為我國，大，具規模的液氮速凍設備專業制造商，未來公司還將不斷提高和改進設備的自動化、智能化和高效節能等方面，使產品以，小的能耗達到，佳的凍結效果。

朱向磊

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