羊排小型真空滾揉機(jī)價(jià)格 滾揉機(jī)原理 真空腌肉機(jī)節(jié)能高效 產(chǎn)品介紹：
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，將肉塊通過(guò)傾斜式滾揉（）的循環(huán)運(yùn)動(dòng)，起到使肉質(zhì)嫩化、充分吸收鹽水、使蛋白質(zhì)溶解的作用。增加了真空呼吸循環(huán)系統(tǒng)及真空吸料裝置，使?jié)L揉效果更趨 ，使用更為方便。真空滾揉機(jī)主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。物料肉在真空狀態(tài)下，通過(guò)螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)、摔打、靜置，加速鹽水分布和吸收，促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低蒸煮損失。經(jīng)過(guò)滾揉工藝，可以縮短腌制時(shí)間，改善肉品品質(zhì)。
羊排小型真空滾揉機(jī)價(jià)格 滾揉機(jī)原理 真空腌肉機(jī)節(jié)能高效 主要作用：1.提高鹽溶性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；2.增強(qiáng)了肉的結(jié)著力，提高產(chǎn)品的彈性3.改善制品的切片性，防止-切片時(shí)產(chǎn)生破壞4.增加保水性，提高出品率5.增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。
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