1.在食品工業中,作為飲品的酸味劑,主要用于各種清涼飲料,還有汽水、糖果、餅干、罐頭、果醬、果汁等食品的制造,也可用作油脂的劑;2.在醫藥工業中,它是許多醫藥品的原材料,如檸檬酸哌吡嗪(驅蛔蟲藥)、檸檬鐵安(劑)、檸檬酸鈉(輸血劑)等,此外檸檬酸還用于許多醫藥品作酸化劑;3.在化學工業中,檸檬酸的酯類可作無毒增塑劑,來制作食品包裝的塑料薄膜;4.在其他方面,如用于工業、民用的洗滌劑中作為助劑制造洗滌劑;用在混凝土部作緩凝劑,在電鍍、皮革、油墨、曬圖等工業中也被得到廣泛應用。
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