| L-谷氨酸 |
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| 中文產(chǎn)品名稱：L-谷氨酸 | | | 英文產(chǎn)品名稱：L-Glutamic acid；Glutamic acid；L-2-Aminopentanedioic acid | | | 化學分子式：C5H9NO4 | | | 化學名稱： | | | 特征與用途：無色或者白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末。幾乎無味、無臭，有特殊滋味和酸味。加熱至160℃時熔融并析出水分子，224~225℃分解。水溶液呈酸性，飽和水溶液的PH值約3.2。難溶于水（0.72mg/100ml，20℃；6.66g/100ml，80℃)。是動植物氮平衡中非常重要的一種氨基酸。增味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）；代鹽劑；營養(yǎng)增補劑。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中生產(chǎn)磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用諒.3%~1.6%。 | | | | 質(zhì)量標準：FCC，1997 | | | 項目 | 質(zhì)檢標準 | | | 含量（以干基計） | 98.5%~101.5% | | | 灼燒殘渣 | ≤0.3% | | | 重金屬（Pb計） | ≤0.002% | | | 鉛 | ≤10mg/kg | | | 干燥失重 | ≤0.1% | | | 旋光度[α]20D（以干基計） | 31.5°~ +32.5° | | | | | 功用：增味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）；代鹽劑；營養(yǎng)增補劑。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中生產(chǎn)磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用諒.3%~1.6%。 | | | | | 推薦使用量及注意事項： | | | | 1.FDA/WHO（1984）：用于方便食品的肉類和湯類，10g/kg。 | | | | 2.FEMA（mg/kg)：飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、肉湯、乳及乳制品、調(diào)味料、谷類制品，均400mg/kg . | | 3.FDA，§ 172.320(1994)：作為營養(yǎng)增補劑，限量12.4%（以食品中總蛋白質(zhì)的重量計） | | 4.ADI不作特殊規(guī)定（FDA/WHO，1994） | | | 5.GRAS（FDA，§ 182.1045，1994） | | | | | | 包裝與運輸: | | | 包裝：本品采用雙層包裝：內(nèi)層用食用聚乙烯塑料袋密封，外用紙板箱包裝。每箱凈含量為25kg,還可根據(jù)用戶需要包裝。 | | 運輸：應輕裝輕卸。防止日曬、雨淋，不能與有毒、有害物品混運、本品為非危險品，可按一般化學品運輸。 | | | | 貯存: 應貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。保質(zhì)期為兩年 | |
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