小型節(jié)能滾揉機(jī) 1000L真空腌制機(jī) 全自動(dòng)滾揉機(jī)工藝先進(jìn) 滾揉機(jī)主要是用于肉類(lèi)產(chǎn)品的腌制入味的作用的，就是一個(gè)橢圓形的滾筒內(nèi)部的構(gòu)造是U型尺或者是V型尺的設(shè)計(jì)可以將肉類(lèi)跟佐料調(diào)配好的調(diào)料一起進(jìn)行滾動(dòng)腌制，工作的過(guò)程中是需要先進(jìn)行抽真空然后再進(jìn)行滾揉腌制入味的機(jī)械。
小型節(jié)能滾揉機(jī) 1000L真空腌制機(jī) 全自動(dòng)滾揉機(jī)工藝先進(jìn) 真空滾揉機(jī)是將塊狀肉在真空狀態(tài)下，通過(guò)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行滾揉。筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開(kāi)，在導(dǎo)葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運(yùn)動(dòng)，互相擠壓，同時(shí)沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。
小型節(jié)能滾揉機(jī) 1000L真空腌制機(jī) 全自動(dòng)滾揉機(jī)工藝先進(jìn) 設(shè)備作用：1.滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài)，抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，減少了食品氧化或腐敗的因素，同時(shí)控制低溫也是很必要地。2.就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會(huì)使產(chǎn)品物理體積得到彭大，松軟。使做出來(lái)的產(chǎn)品口感更好。 3.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生。 4.產(chǎn)品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性，保持了肉質(zhì)鮮嫩，同時(shí)也提高了出品率。
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