二氧化硫及亞硫酸鹽速測盒說明書
一、檢測原理：在硫磺熏蒸食品中產生的二氧化硫是強還原劑，能起漂白、保鮮食品的作用，可使食品表面顏色顯得白亮、鮮艷。熏制過程中殘留的硫遇高溫會生成亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽、低亞硫酸鹽等，這些鹽類亦具有很好的漂白、、防腐等作用。但是二氧化硫及亞硫酸鹽等會破壞維生素B1，影響生長發育，易患多發性神經炎，出現骨髓萎縮等癥狀，具有慢性毒性。長期食用會造成腸道功能紊亂，損害肝臟，嚴重危害人體的消化系統。亞硫酸鹽還會引發支氣管痙攣，引發哮喘.嚴格控制食品中的二氧化硫及亞硫酸鹽等含量，是治理餐桌污染，保障消費者的健康權益的重要工作。本速測盒根據國家標準GB／T 5009.34—2003《食品中亞硫酸鹽的測定方法》研制而成，食品中的亞硫酸鹽和二氧化硫可迅速與本試劑反應生成紫色產物，顏色越深，表示樣品中二氧化硫或亞硫酸鹽的含量越高，與標準色階比較，可以得出樣品中亞硫酸鹽的半定量結果。二、適用樣品范圍：廣泛用于檢測各類食品中二氧化硫或亞硫酸鹽的含量表1.我國食品中二氧化硫的允許殘留量標準(以SO
2計)
| 漂白劑種類 | 允許限量添加的食品種類 | 允許殘留量(以二氧化硫計) |
| 焦亞硫酸鈉 | 蜜餞、餅干、葡萄糖、食糖、冰糖、糖果、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭 | 1.蜜餞、葡萄、黑加侖濃縮汁、竹筍、葡萄酒、果酒、蘑菇及蘑菇罐頭殘留量不得超過50mg/kg; 2.餅干、食糖、粉絲不得超過100mg/kg; 3.其他品種不得超過100mg／kg |
| 亞硫酸鈉 | 蜜餞、葡萄糖、食糖、冰糖、糖果，液體葡萄糖、竹筍、蘑菇 |
| 低亞硫酸鈉 (保險粉) | 蜜餞、干果、干菜、粉絲、葡萄糖、食糖、冰糖、竹筍、蘑菇 |
| 二氧化硫 | 葡萄酒、果酒 |
| 焦亞硫酸鉀 | 啤酒 |
| 硫磺 | 蜜餞、干果、干菜、粉絲、食糖 |
目前二氧化硫及亞硫酸鹽等超標的現象仍較普遍。我國《GB2760—2007食品添加劑使用衛生標準》規定，硫磺熏蒸只限于蜜餞、干果、干菜、粉絲、食糖。對熏蒸食品中二氧化硫的允許殘留量也做了強制性的規定。三、二氧化硫及亞硫酸鹽試劑盒組成（每盒可進行的實驗次數大于100次））1. 二氧化硫檢測液A： 2瓶；2. 二氧化硫檢測液B： 1瓶；3. 二氧化硫標準工作液： 1瓶；4. 塑料樣品杯：20個；5. 塑料刻度吸管：10個(3ml)；6. 多孔比色管；3個；7. 色卡 1片保存期:避光密封冷藏 一年。 四、檢測步驟1. 用天平稱取1克樣品并盡可能剪成小碎片，放入樣品杯中；用塑料刻度吸管加入10ml蒸餾水或純凈水,放置10分鐘以上，其間可用吸管攪拌或振搖以加速提取，其上清液即為樣品液；2. 在多孔比色管的孔中先滴加2滴檢測液A,1滴檢測液B,混勻； 然后加0.5ml(約10滴)提取的樣品液，攪拌或振搖混勻。放置2分鐘觀察顏色變化，并與色卡對照。3. 標準工作液的使用：在多孔比色管的孔中先滴加2滴檢測液A,1滴檢測液B,混勻；再加入9滴水1滴二氧化硫標準工作液，混勻；放置2分鐘觀察顏色變化。五、結果判斷：2分鐘后觀察孔中顏色的深淺，若樣品液的顏色比標準工作液的顏色深，表示該樣品中二氧化硫或亞硫酸鹽含量可能超過100mg /kg；顏色越深，表示樣品中二氧化硫或亞硫酸鹽的含量越高，或與標準色卡比較，可以得出樣品中二氧化硫或亞硫酸鹽是否超標的信息。六、注意事項：1. 檢測時
檢測液A檢測液B應先加入比色管中混勻,然后再加入樣品液;加液次序不可倒置!檢測液與樣品液要混合均勻（采用攪拌混勻），否則可能使檢測結果不重現甚至產生假陰性的結果。2. 試劑用后應密閉,于冰箱或陰涼干燥處避光保存;3. 所有實驗用水均應使用蒸餾水或純凈水；4. 每次使用后，實驗器皿應用清水沖洗三遍以上，然后用蒸餾水或純凈水洗后涼干備用。
責權聲明：
①本版塊的所有文章及圖片均為客戶自行編輯，其版權為客戶所有，客戶需保證其編輯的文章及圖片均無侵犯任何第三方的合法權益，如被第三方維權，由客戶承擔全部責任；
② 本網站僅為展示平臺，如要轉載，請與我網站聯系協助獲得授權；
③發布內容如有侵權，請及時聯系我網站進行刪除。
※ 聯系電話：400-854-6788
