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二氧化硫檢測

 
品牌: 歐斯達康
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所在地: 浙江 溫州市
有效期至: 長期有效
最后更新: 2021-06-03 19:58
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公司基本資料信息
詳細說明
二氧化硫及亞硫酸鹽速測盒說明書


 

一、檢測原理:在硫磺熏蒸食品中產生的二氧化硫是強還原劑,能起漂白、保鮮食品的作用,可使食品表面顏色顯得白亮、鮮艷。熏制過程中殘留的硫遇高溫會生成亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽、低亞硫酸鹽等,這些鹽類亦具有很好的漂白、、防腐等作用。但是二氧化硫及亞硫酸鹽等會破壞維生素B1,影響生長發育,易患多發性神經炎,出現骨髓萎縮等癥狀,具有慢性毒性。長期食用會造成腸道功能紊亂,損害肝臟,嚴重危害人體的消化系統。亞硫酸鹽還會引發支氣管痙攣,引發哮喘.嚴格控制食品中的二氧化硫及亞硫酸鹽等含量,是治理餐桌污染,保障消費者的健康權益的重要工作。本速測盒根據國家標準GB/T 5009.34—2003《食品中亞硫酸鹽的測定方法》研制而成,食品中的亞硫酸鹽和二氧化硫可迅速與本試劑反應生成紫色產物,顏色越深,表示樣品中二氧化硫或亞硫酸鹽的含量越高,與標準色階比較,可以得出樣品中亞硫酸鹽的半定量結果。二、適用樣品范圍:廣泛用于檢測各類食品中二氧化硫或亞硫酸鹽的含量表1.我國食品中二氧化硫的允許殘留量標準(以SO2計)

漂白劑種類 允許限量添加的食品種類 允許殘留量(以二氧化硫計)
焦亞硫酸鈉 蜜餞、餅干、葡萄糖、食糖、冰糖、糖果、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭 1.蜜餞、葡萄、黑加侖濃縮汁、竹筍、葡萄酒、果酒、蘑菇及蘑菇罐頭殘留量不得超過50mg/kg; 2.餅干、食糖、粉絲不得超過100mg/kg; 3.其他品種不得超過100mg/kg
亞硫酸鈉 蜜餞、葡萄糖、食糖、冰糖、糖果,液體葡萄糖、竹筍、蘑菇
低亞硫酸鈉 (保險粉) 蜜餞、干果、干菜、粉絲、葡萄糖、食糖、冰糖、竹筍、蘑菇
二氧化硫 葡萄酒、果酒
焦亞硫酸鉀 啤酒
硫磺 蜜餞、干果、干菜、粉絲、食糖

目前二氧化硫及亞硫酸鹽等超標的現象仍較普遍。我國《GB2760—2007食品添加劑使用衛生標準》規定,硫磺熏蒸只限于蜜餞、干果、干菜、粉絲、食糖。對熏蒸食品中二氧化硫的允許殘留量也做了強制性的規定。三、二氧化硫及亞硫酸鹽試劑盒組成(每盒可進行的實驗次數大于100次))1.       二氧化硫檢測液A: 2瓶;2.       二氧化硫檢測液B: 1瓶;3.       二氧化硫標準工作液: 1瓶;4.       塑料樣品杯:20個;5.       塑料刻度吸管:10個(3ml);6.       多孔比色管;3個;7.       色卡 1片保存期:避光密封冷藏 一年。 四、檢測步驟1.       用天平稱取1克樣品并盡可能剪成小碎片,放入樣品杯中;用塑料刻度吸管加入10ml蒸餾水或純凈水,放置10分鐘以上,其間可用吸管攪拌或振搖以加速提取,其上清液即為樣品液;2.       在多孔比色管的孔中先滴加2滴檢測液A,1滴檢測液B,混勻; 然后加0.5ml(約10滴)提取的樣品液,攪拌或振搖混勻。放置2分鐘觀察顏色變化,并與色卡對照。3.       標準工作液的使用:在多孔比色管的孔中先滴加2滴檢測液A,1滴檢測液B,混勻;再加入9滴水1滴二氧化硫標準工作液,混勻;放置2分鐘觀察顏色變化。五、結果判斷:2分鐘后觀察孔中顏色的深淺,若樣品液的顏色比標準工作液的顏色深,表示該樣品中二氧化硫或亞硫酸鹽含量可能超過100mg /kg;顏色越深,表示樣品中二氧化硫或亞硫酸鹽的含量越高,或與標準色卡比較,可以得出樣品中二氧化硫或亞硫酸鹽是否超標的信息。六、注意事項:1.       檢測時檢測液A檢測液B應先加入比色管中混勻,然后再加入樣品液;加液次序不可倒置!檢測液與樣品液要混合均勻(采用攪拌混勻),否則可能使檢測結果不重現甚至產生假陰性的結果。2.       試劑用后應密閉,于冰箱或陰涼干燥處避光保存;3.       所有實驗用水均應使用蒸餾水或純凈水;4.       每次使用后,實驗器皿應用清水沖洗三遍以上,然后用蒸餾水或純凈水洗后涼干備用。

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