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豬血旺生產線

 
品牌: 兆源
單價: 562.00元/臺
起訂: 1 臺
供貨總量: 212 臺
發貨期限: 自買家付款之日起 3 天內發貨
所在地: 山東 濰坊市
有效期至: 長期有效
最后更新: 2021-06-03 20:58
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公司基本資料信息
詳細說明
 豬血旺生產線采血防止豬血凝固添加劑是什么,化學成份是什么,為什么能防止凝固,豬血為什么會凝固。血液凝固是一系列生物化學的結果,其階段是血漿中的一種可溶性的纖維蛋白原轉化為不溶性的纖維蛋白。參與凝血反應的物質統稱為凝血因子,其中絕大部分屬于蛋白質類,但也有小分子物質,如鈣離子(Ga2+)在血液凝固過程中起重要作用,缺乏則血液豬血旺生產線不能凝固,但化學物質草酸鉀(或草酸銨)溶液能與血液中的鈣離子發生發應,形成草酸鈣沉淀,起抗凝作用。檸檬酸鈉也可與血液中的鈣離子發生發應,結合成不易電離的絡合物,防液凝固。因此,我們在分析血液的成分時,常用檸檬酸鈉、或草酸鉀(草酸銨)做抗凝劑 加入抗凝劑,一般血液采集后置于抗凝管中,常用的抗凝劑有EDTA-K2,Na,這主要用于血液細胞計數的檢驗;還有就是枸櫞酸鹽類,主要用于凝血功能方面的檢測,也是血液保養液成分之一

血豆腐的工藝制作流程一般要經過以下幾個步驟:

豬血旺生產線采血→過濾→配料→脫氣→裝盒→凝固→滅菌→檢驗→成品入庫。

1、采血:經過檢疫合格的豬、鴨方可上屠宰生產線,用空心刀將全血收集在標有編號的容器內,該容器中事先加入一定數量的抗凝劑,定量混合后放入4~10℃冷庫備用,記明容器中血液與豬的對應編號。待肉檢完畢,確認無病害污染后方可加工。如其中某只豬肉檢驗不合格,含有該豬血液的容器中的全部血液要求廢棄不用,并按要求做無害化消毒處理。另外,容器不可過大,以便于血液及時降溫保存。

2、過濾和脫氣:降溫后的血液經過20目篩(每平方英寸的篩孔數目)過濾,除去少量凝塊,與一定濃度的食鹽溶液混合,放入脫氣罐進行真空脫氣。脫氣溫度40℃,真空度-0.08~-0.09MPa,時間約5分鐘。

3、配料裝盒:向脫氣后的血料加入凝血因子活化劑,再加入水、豬血旺生產線鹽以及相關的添加劑,攪拌均勻并很快裝入盒內,使之在15分鐘內自然凝固。一般要求入鍋前先加水、加鹽,每桶血加1~1.3壺水,鹽8兩,升溫至36℃~38℃左右,通過攪拌,將鹽溶化。

豬血旺生產線4、封盒:血料在盒中凝固,把盒邊緣沾有的血料擦干凈,即可用熱封機封盒。檢查封好后滅菌。

5、高溫滅菌: 豬血、鴨血要求高溫高壓殺菌,一般的要求使用121℃水浴殺菌方式,殺菌時間要在15~30min左右,冷卻時進行反壓操作。

6、檢驗: 滅菌后的產品經檢驗無破損、無漏氣、無變形,同時送檢化驗室進行相關的菌落數檢驗,檢驗合格后方可入庫。
血豆腐1

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