吊白塊速測盒 一、檢測原理：吊白塊（甲醛次硫酸鈉與甲醛次硫酸氫鈉混合物的俗稱）是一工業(yè)使用的漂白劑，食品加工添加吊白塊是利用其分解產(chǎn)生的甲醛具有增加食品彈性、分解產(chǎn)生的亞硫酸具有漂白食品的作用。吊白塊具有多種慢性毒性和致癌性,是一種強致癌物。違法添加于食品中的吊白塊能與本試劑反應(yīng)生成紫色的產(chǎn)物，紫色的深淺與樣品中吊白塊的殘留量成正比。因此，米面豆制品等的樣品液加入本試劑，反應(yīng)后若呈現(xiàn)明顯的紫色，表明此樣品可能添加了吊白塊，二、適用樣品：廣泛用于檢測食品中的吊白塊，如： 米、面等各種糧食制品及腐竹、豆腐皮、粉絲等各種豆制品。三、試劑盒組成：（每盒可進行的實驗次數(shù)大于100次）A液：1瓶.；B液；1瓶 ；C液：1瓶.；標液（按要求提供）；多孔比色管；3個吸管：10個( 3ml );樣品杯：20個；:色卡 1片陰涼處避光密封保存，保存期12個月。四、檢測步驟1. 樣品處理：取少量待測樣品于10ml燒杯中(約l／3杯)，稍微剪碎，再加入等量的干凈自來水，浸泡10—20分鐘，其間攪拌數(shù)次。2. 往“多孔比色管”的孔中先滴加1滴檢測液A，1滴檢測液B，隨后.吸取樣品浸泡液0.5ml (約10滴)加到該孔中，搖動混勻（采用攪拌混勻），混合均勻后約過1分鐘再加入1滴檢測液C，觀察顏色變化，參考色卡進行結(jié)果判斷。五、結(jié)果判斷： 若反應(yīng)結(jié)果溶液無色或顯黃色，表明樣品未受吊白塊污染，若反應(yīng)結(jié)果溶液呈明顯的紫色，表示被檢樣品摻有吊白塊，其顏色越深表示含量越高；若呈淡紫色，建議視為無人為添加吊白塊；或延長樣品提取和反應(yīng)時間，再次實驗。六、注意事項：
檢測時檢測液A、檢測液B在“多孔比色管”的孔中與樣品液混合一定要均勻（采用攪拌混勻），否則可能使檢測結(jié)果不重現(xiàn)甚至產(chǎn)生假陰性的結(jié)果。標準工作液根據(jù)需要贈送，僅用于初學(xué)者訓(xùn)練。標準工作液易失效，請盡快使用。每次使用多孔比色管等器皿后，須將孔內(nèi)液體甩干，并用清水沖洗三遍以上，涼干備用。
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