山東科弘微波殺菌設備廠家為你提供專業的設計技術方案

山東科弘微波殺菌設備廠家為你提供專業的設計技術方案 概述

微波殺菌設備行業十年生產經驗,規模化生產,質優價廉!合理的設計格式,節省空間位置,微波技術,國家標準制定單位,專業生產微波殺菌機,全自動控制殺菌效果,對茶葉,紅棗 粉體顆粒微波殺菌機,袋裝食品,瓶裝食品微波殺菌機,設備長期連續運行.隨著人民生活水平的不斷提高和消費觀念的變化，對食品工業的產品結構、質量品質、安全衛生等提出了越來越高的要求，特別是各類傳統、方便的袋包裝食品，更是成為當今食品市場的一個消費熱點。但是在這些食品的生產、保存、運輸和銷售過程中極易污染變質，從而失去商業價值。雖然國家食品衛生法對各類食品的衛生指標都作了嚴格規定，但在一般情況下，是很難符合標準的。這不僅大大影響了商品的貨架期，而且對保障人民身體健康也是極為不利的盡管通常可以采用高溫干燥、燙漂、巴氏滅菌、冷凍以及防腐劑等常規技術來實現對食品的殺蟲滅菌與保鮮但這些設備大都龐大，處理時間長，滅菌不徹底或不易實現自動化生產，同時往往影響食品的原有風味和營養成份。而微波殺蟲滅菌是使食品中的蟲菌等微生物，同時受到微波熱效應與非熱效應的共同作用，使其體內蛋白質和生理活動物質發生變異而導致微生物體生長發育延緩達到食品殺蟲、滅菌保鮮的目的。

山東科弘微波殺菌設備廠家為你提供專業的設計技術方案 概述

微波殺菌機行業微波變頻技術,功率無級可調,溫度實時監控微波殺菌保鮮就是希望將食品經微波能處理后使食品中的菌體、蟲菌等微生物喪失活力或死亡，保證食品在一定保存期內含菌量仍不超過食品衛生法所規定的允許范圍，從而延長其貨架期。以下簡述微波保鮮的可能機制：眾所周知，細菌、成蟲與任何生物細胞一樣，是由水、蛋白質、碳水化合物、脂肪和無機物等復雜化合物構成的一種凝聚介質。其中水是生物細胞的主要成份，含量在75-85%，因為細菌的各種生理活動都必須有水參與才能進行，而細菌的生長繁殖過程，對各種營養物的吸收是通過細胞膜質的擴散、滲透吸收作用來完成的，食品中的蟲類和菌體也會因分子極化馳豫，同時吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態介質，分子間的強作用力加劇了微波能向熱能的能態轉化。從而使體內蛋白質同時受到無極性熱運動和極性轉動兩方面的作用，使其空間結構變化或破壞而使其蛋白質變性。蛋白質變性后，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩定性都會發生明顯變化，而失去生物活性。另一方面，微波能的非熱效應在滅菌中起到了常規物理滅菌所沒有的特殊作用，也是贊成細菌死亡原因之一。微波殺菌、保鮮是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果。微波的熱效應主要起升溫殺菌作用；而非熱效應則使用微生物體內蛋白質和生理活性物質發生變異，而喪失活力。

1、微波殺菌設備加熱速度快 常規加熱如火焰、熱風、電熱、蒸汽等，都是利用熱傳導的原理將熱量從被加熱物外部傳入內部，逐步使物質中心溫度升高，稱之為外部加熱。要使中心部位達到所需的溫度，需要一定的時間，導熱性較差的物質所需的時間就更長。微波干燥殺菌是使加熱物質本省成為發熱體，稱之為內部加熱方式，不需要熱傳導的過程，內外同時加熱，因此能在多時間內達到加熱的效果。

2、微波殺菌設備均勻加熱常規加熱，為提高加熱速度，就需要升高加熱溫度，容易產生外焦內生現象，物體各部分通常都能均勻滲透電磁波，產生熱量，因此均勻性大大改善。

3、微波殺菌設備節能高效在微波加熱中，微波能只能被加熱物體自身吸引而生熱，加熱室壁和加熱室內的空氣及相應的容器都不會發熱，所以熱效應極高，產生環境也明顯改善。

4、微波殺菌設備易于控制微波加熱的熱慣性極小，若配用微機控制，則特別適宜于加熱過程和加熱工藝的自動化控制。

5、微波殺菌設備無污染 微波能自身不會對食品污染，微波具有熱效應和非熱效應雙重殺菌作用能在較低溫度下殺死細菌。這就提供了一種能夠較多保持食品營養成分的加熱殺菌方法。

6、微波殺菌設備可對物料選擇性加熱微波對不同性質的物質有不同的作用，這一點對于干燥作業有利。因為水分子對微波的吸收較好，所以含水量高的部位，吸收微波功率就多于含水量較低的部位，這就是選擇加熱的特點。在微波處理木材、紙板等產品時，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥。

7、微波殺菌設備能耗低熱量直接產生于濕物料內部，所以熱損失少，熱效率高，微波干燥滅菌工藝的能源利用率高，而用微波干燥同樣濕度的物料，即可達到同樣的干燥程度。微波耗能僅占傳統蒸汽和烘箱耗能，節約大量能源，降低了生產成本。

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