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公司基本資料信息
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原料來源：茜草科植物梔子，梔子可用以沖泡，當茶飲用。
功 能 性：著色；類胡蘿卜素，含維生素A源，具有清熱、降壓、利膽等。
規 格：色價E20至E400，或根據客戶需求。
包 裝：10kg~25kg/件，內襯雙層聚乙烯或鋁箔包裝，可根據客戶要求包裝。
性 狀：
1、橙黃色膏狀或紅棕色結晶粉末；
2、易溶于水，溶于乙醇和丙二醇， 不溶于油脂.水溶液呈弱酸性或中性，其色調幾乎不受環境 PH變化的影響，PH 值4.0－6.0或8.0－11.0時,本色素比β－胡蘿卜素穩定，特別是偏堿性 條件下黃色鮮艷。
3、中性或偏堿性時，該色素耐光性、耐熱性均較好,而偏酸性時較差,易發生褐變,耐金屬離子 （除鐵離子外）較好，鐵離子有使其變黑的傾向，耐鹽性、耐還原性、耐微生物性較好。
4、對蛋白質著色力優于淀粉，對兩者著色較穩定。糖對本品有穩定作用。
用 途：可用于果汁（味）型飲料、配制酒、糕點上彩裝、糕點、冰棍、 雪糕、蜜餞、膨化食品、果 凍、 面餅、糖果、粟子罐頭等食品的著色.
本產品用75％乙醇萃取。
詳情可以查閱GB2760-2007 CNS號 08.112
⒈穩定性好、著色力強 梔子黃色素耐還原性、耐微生物性好，耐光、耐熱，在pH值4－11范圍內顏色基本不變，對金屬離子穩定；對淀粉、蛋白質染著效果好。
⒉安全性好 梔子在中國有上千年的應用歷史，民間用梔子泡茶引用，并與麥芽、三渣、菊花一起煎湯作防暑飲料。
⒊具有營養 梔子黃色素的主要成分為藏紅花素和藏紅花酸，是一種罕見的水溶性類胡蘿卜素，極易被人體吸收，在人體內可以轉化為維生素A。可以補充人體維生素的不足，是一種營養型著色劑。
⒋有保健作用 梔子是常用中藥，梔子黃有類似梔子的作用，有清熱祛火，利膽，降低的作用，具有一定的保健功能，是一種集著色、營養、保健多功能為一體的天然植物色素。
使用方法：將所需數量的色素，加入適量的水或稀乙醇中，稀釋攪拌均勻，再將此黃色溶液加入所需染色的產品中，均勻攪拌即可。操作溫度應低于80度。
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