提供文翔食品級(jí)57808-66-9大豆蛋白

 
品牌: 文翔
產(chǎn)品規(guī)格: 25kg/桶
單價(jià): 12.00元/千克
起訂: 25 千克
供貨總量: 5520 千克
發(fā)貨期限: 自買(mǎi)家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 河南 鄭州市
有效期至: 長(zhǎng)期有效
最后更新: 2021-06-05 07:10
瀏覽次數(shù): 757
 
公司基本資料信息
詳細(xì)說(shuō)明
 1.大豆蛋白CAS:57808-66-9   顏色:淡黃色粉末。

2.大豆蛋白產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn):

1、與魚(yú)粉相比較:魚(yú)粉供貨受限制且雜質(zhì)含量多、質(zhì)量不穩(wěn)定,小豬食后吸收率低、易拉稀;同時(shí)魚(yú)粉保質(zhì)期短不易儲(chǔ)存。

2、與血漿蛋白相比較:血漿蛋白固然是目前飼料界公認(rèn)的高質(zhì)量蛋白源,但不可否認(rèn)的是價(jià)格是昂貴的,同時(shí)血漿蛋白源于動(dòng)物。

3、與脫脂奶粉相比較:脫脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低,價(jià)格高貨源供應(yīng)有限。

4、與乳清粉相比較:乳清粉蛋白含量低,貨源供應(yīng)不及時(shí)且價(jià)格高,小豬食后增長(zhǎng)速度慢。

作用:

1.大豆蛋白在肉制品中的主要作用:作為品質(zhì)改良的乳化劑,它具有的乳化性、穩(wěn)定性、持水性、保油性和粘合性。同時(shí),它還具有強(qiáng)化、提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的作用。大豆蛋白形成的親水、疏水基團(tuán)使水、油在乳化液中形成穩(wěn)定的分散、均勻體系,阻止了油、水微滴的凝聚,防止了成品之后油脂或水分的析出,從而改善了制品的口感和結(jié)構(gòu)。保持制品組織細(xì)膩、濕潤(rùn)、切片性良好,提高制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.在西式火腿的加工過(guò)程中,肌肉的完整性受到破壞,通過(guò)注射含有分離大豆蛋白的鹽水來(lái)保持成品中肌肉組織的完整性,并且能保持火腿良好的口感。

3.冷食大豆蛋白,適合于各種冰淇淋、雪糕制品。

應(yīng)用原理:一方面,用價(jià)格較為便宜的大豆蛋白替代部分奶粉生產(chǎn)冰淇淋,得到的產(chǎn)品能保持原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,同時(shí)大大降低生產(chǎn)成本。另一方面,可以用大豆蛋白開(kāi)發(fā)特殊冰激淋品種:如豆香風(fēng)味冰淇淋、低冰淇淋等。如開(kāi)發(fā)豆香風(fēng)味品種或低品種冰淇淋,用量可自行調(diào)整。

使用方法:直接代替奶粉使用,工藝上不需調(diào)整。

3.大豆蛋白大豆蛋白質(zhì)量指標(biāo):

蛋白質(zhì)

≥55%

水份

≤7%

脂肪

≤1%

灰分

≤4%

纖維總量

≤4%

菌落總數(shù)

≤30000個(gè)/克

PH值

6.3-6.8

粒度

100目-150目

4.大豆蛋白【產(chǎn)品包裝】袋子、紙箱、紙板桶、每件20公斤和25公斤。包裝外用紙板桶,內(nèi)襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋,也可根據(jù)顧客協(xié)議包裝。儲(chǔ)存于干燥、通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。食品級(jí)按食品衛(wèi)生要求運(yùn)輸及儲(chǔ)存。忌混裝混運(yùn),搬運(yùn)時(shí)要輕裝輕卸,防止損壞包裝。

大豆蛋白生產(chǎn)廠(chǎng)家,食品級(jí)大豆蛋白,大豆蛋白廠(chǎng)家作用:

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