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公司基本資料信息
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產(chǎn)品特點：口感濕潤細膩清爽，不糊口，風(fēng)味釋放好；耐酸性好，無流動性，成形性好，易于機械操作；保水性好，不會影響面包質(zhì)構(gòu)；耐烘烤，烤后保形性好；烤后不易變質(zhì)。
配 料：木薯淀粉，食品添加劑（羥丙基變性淀粉、海藻酸鈉、黃原膠）
使用范圍：軟面包、拉絲面包、夾心三明治等長保質(zhì)面包。
使用方法：
將本品與適量水混合攪拌均勻，經(jīng)蒸煮后，拌入糖漿、油脂等原料即可。
實例：
| YB-8801 | 10% | 推薦工藝 |
| 水 | 40% | 1、將預(yù)拌粉、白砂糖倒入夾層鍋，攪拌3分鐘； 2、將水加入到步驟1粉中，攪拌至混合均勻，無明顯顆粒，再倒入葡萄糖漿混合均勻； 3、打開夾層蒸汽，邊攪拌邊升溫； 4、當(dāng)溫度升至90－95℃時關(guān)蒸汽、恒溫攪拌8~15分鐘； 5、打開夾層冷卻水，邊攪拌邊降溫至70℃以下； 6、關(guān)閉夾層冷卻水，待溫度將至50℃以下時，將產(chǎn)品灌裝到潔凈容器中，密封，冷卻至常溫保存。 |
| 白砂糖 | 30% | |
| 葡萄糖漿 | 20% | |
| FP-8005 復(fù)合防腐劑（餡料） | 0.15% | |
| 酸味劑 | 適量 | |
| 食用香精、色素 | 適量 |
包裝規(guī)格：25千克/袋
貯 存：陰涼干燥、通風(fēng)處密封存放，禁止和有毒物品混放；未用完的產(chǎn)品請及時密封保存。
保 質(zhì) 期：一年
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