海帶，又名昆布、江白菜，營養價值很高，據測定，每百克淡干海帶含蛋白質8．2克，脂肪0．1克，醣57克，粗纖維9．8克，無機鹽12．9克，此外還含有甘露醇、尼克酸等。海帶是迄今發現含碘量的食品，因而是預防甲狀腺腫大最理想的療效食品。海帶中的巖藻多糖對降低人體中，預防血管硬化等疾病也有較好的藥物作用。 海帶含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、無機鹽、碘、甘露醇、尼克酸等物質。具有一定的藥用功能，海帶近年來被人們稱為“健康食品”和“長壽菜”。 海帶是經濟實惠的富含碘食品，是天然的營養。山東鴻洋神水產科技有限公司是“國家海帶養殖、加工標準化示范區”，并通過國家標準委驗收，產品涵蓋淡干海帶、鹽漬海帶、烘干海帶、即食海帶等系列產品.寬葉海帶采用國家健康養殖示范區-山東鴻洋神水產科技有限公司生產的深水海帶為原料,經曬干、整理、截取海帶平直部分加工而成,限度保持了海帶所含有的18種以上營養成分,無泥無砂,色澤鮮綠、風味自然、食用衛生方便，是家居、旅游、饋贈賓朋好友的. 衛生許可證號: 魯衛食證字(2008)第371082000266號產品標準: SC/T3202生產許可證號:QS 3710 2201 0312食用方法: 海帶中含有褐藻膠、海藻酸。這些物質是一種不溶于水的高聚化合物，具有很強的吸水膨脹性能，一經吸水，海帶表面就會出現粘稠狀膠體，它能阻止水分進一步浸入。因此海帶很難溫透，同時它所含碘質大部在表面，長期浸泡也容易造成損失。
比較好的泡發辦法是干蒸：把捆著的海帶捆解開，放在蒸籠里蒸半個小時，再用水浸泡一個晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一點堿面或小蘇打，海帶膠很容易被堿性物質溶解，一煮很快變軟了，如果用水浸泡，可在水中放點食醋，也能將海帶較快地泡軟；還可以在烹調時，加幾顆菠菜，因菠菜中含有一種叫草酸的物質，也能使海帶迅速變軟。
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