《食品中丙烯酰胺的測定方法》
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所
摘要：2002年4月瑞典研究人員發現淀粉類食品在高溫加工過程中產品大量丙烯酰胺。由于丙烯酰胺具有神經毒性、遣傳毒性和致癌作用，這一發現引起了社會的高度重視，各國科學家分別對本國食品進行廣泛分析，從而使食品中丙烯酰胺的測定方法取得了很大的進展。本公司綜述了食品中丙烯酰胺測定方法的進展，包括樣品的提取、凈化、衍生化、色譜方法及其和質譜聯用技術的進展。
由于文獻過長，詳情請咨詢滕州華普：13465948649
責權聲明：
①本版塊的所有文章及圖片均為客戶自行編輯，其版權為客戶所有，客戶需保證其編輯的文章及圖片均無侵犯任何第三方的合法權益，如被第三方維權，由客戶承擔全部責任；
② 本網站僅為展示平臺，如要轉載，請與我網站聯系協助獲得授權；
③發布內容如有侵權，請及時聯系我網站進行刪除。
※ 聯系電話：400-854-6788
