水蘇糖與其它低聚糖的比較1、 生產的原料不同低聚糖的生產方法有五種：a、從天然原料中抽提；b、利用轉移酶、水解酶反應生成；c、利用酶水解天然多糖；d、利用酸水解天然多糖生成；e、化學合成法生產。目前工業化的大多數低聚糖（異麥芽低聚糖、低聚龍膽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖等）都是利用生物技術的酶水解或酶轉移法生產的，采用的原料是淀粉、蔗糖、乳糖等。水蘇糖是從中國傳統特色植物地靈中提取的，采用的原料為中國傳統蔬菜-地靈。2、 生產方法不同大多數低聚糖（異麥芽低聚糖、低聚龍膽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖等）都是利用生物技術的酶水解或酶轉移法生產的，即采用化學反應生成；而水蘇糖是從地靈中用純水提取精制而成，采用的是物理方法提取分離。3、 產品的質量不同大多數低聚糖采用的酶水解或酶轉移反應因存在化學反應平衡，故產品的純度大都在50%~60%；而水蘇糖經從地靈中用純水提取并經高效分離后，水蘇糖產品的純度可達80%以上。4、 人體的每日推薦量不同 采用酶水解或酶轉移反應生成低聚糖的每日推薦攝取量約為5~20克，而水蘇糖的每日推薦攝取量僅為0.5~3克。可以看出，水蘇糖在改善人體腸道環境方面具有的作用。5、 理化性質不同，因而在食品領域中的應用范圍不同 采用酶水解或酶轉移反應生成低聚糖大多是幾種功能性低聚糖的混合物，在酸性條件下穩定性欠佳，同時該類低聚糖的甜度約為蔗糖的50%左右，加上其日推薦量較大，這些都影響了其在食品行業中的正常應用。水蘇糖產品中的有效物質即為水蘇糖，功能成分明確單一，有效成分含量高，在酸性和加熱的情況下穩定性良好，甜度為蔗糖的28% 左右，日推薦量低，在食品各領域中可廣泛使用。6、 水蘇糖具有的結構，因而具有更廣泛的用途水蘇糖屬于α-半乳糖苷類低聚糖，據文獻報道，水蘇糖具有更廣泛的作用和用途，具體有：（1）低能量甜味劑；（2）可作為腸道微生態調節劑和水溶性膳食纖維素，用于改善微腸道功能，治療和便秘；（3）對腸道有益菌如雙歧桿菌、乳桿菌有特異增殖作用，糾正菌群失調；（4）提高機體對鈣、鐵等礦物質的吸收；（5）預；（6）降低高脂飲食引起的；（7）用于患者，可降低舒張壓；（8）及預防和治療肝性腦病；（9）抗；（10）調節糖代謝，抗；（11）對皮膚保健和抗皮膚衰老的作用；（12）延緩衰老；（13）使快速老化模型小鼠造血祖細胞增殖；（14）緩解和治療尿毒癥的作用；（15）在制備超急性排斥反應藥物中的應用；（16）可作為激發子誘導植物的抗病性。其它低聚糖因不是α-半乳糖苷連接的低聚糖，因而不完全具備以上所述的功能。
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