猶太認證又稱Kosher認證（Kosher certificate，Kosher Certification），是指按照猶太飲食教規對食品、輔料和添加劑等進行認證，此種認證被稱為Kosher認證。其涉及范圍有食品及配料、食品添加劑、食品包裝、精細化工、藥品、機械生產企業等。Kosher認證有其完善的法規和理論、實踐基礎及管理。通過Kosher認證的公司，可以在其生產的食品上使用最的、被廣泛認可的“潔食認證（Kosher）”標記。“Kosher證書”已使250,000種食品在和國內市場上增加了銷售額。全世界每年猶太食品及清真食品的貿易額逐年上升，據統計目前可達到6500億美元。
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