乳清蛋白是用現代生產工藝從牛奶中分離提取出來的珍貴蛋白質，含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白、乳鐵傳遞蛋白及乳過氧化酶等多種生物活性蛋白，以其純度高、吸收率高，必需氨基酸種類齊全且組成合理等諸多優勢被推為“蛋白”。乳清蛋白不但容易消化，而且具有高生物價、高蛋白質比和高利用率，是蛋白質中的精品，對任何年齡的人群而言，都是優良的蛋白質來源，是目前上公認的營養全面的天然蛋白質之一。
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