食品級大米蛋白：
應用范圍：用于肉制品、嬰幼兒食品、、烘焙食品、乳飲料、植物蛋白飲料和營養(yǎng)強化劑、起泡劑、風味改良劑中。
指標：
水分 ≤10%
蛋白質(zhì) ≥80%
灰分 ≤3%
纖維 ≤3%
賴氨酸 1.94%
蛋氨酸 1.84%
蘇氨酸 2.33%
谷氨酸 11.75%
精氨酸 5.06%
大米蛋白 粉是以優(yōu)質(zhì)大米為原料，應用現(xiàn)代生化、物理或化學反應工程技術，通過對大米進行深加工而得到優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
大米蛋白的氨基酸組成平衡合理，且氨基酸含量高，且是其它植物蛋白所無法比擬的。大米蛋白被公認為優(yōu)質(zhì)的食品蛋白，大米蛋白的生物價值很高，其營養(yǎng)價值高，可與雞蛋、牛乳、牛肉相媲美。
應用范圍包括：大米蛋白水解活性肽安全性高，無副作用，作為營養(yǎng)補充及代餐食品；口感好，混合性優(yōu)異......
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