葡萄糖漿以大米或玉米為原料，
產品特性：液體葡萄糖是以大米或淀粉為原料經高溫液化作用，再經脫色、離子樹脂交換、濃縮而成，具有甜度低，溶解性好，耐熱性強，穩定性好的特點，可改善罐頭醬油類產品的稠度，在啤酒、嬰兒食品和健康食品中應用，降低發酵度，提高可消化糖量，另外還應用于植脂末、糖果、固體飲料等食品中。其性質純正，甜味溫和，是食品行業中廣泛應用的淀粉糖品種。主要成份為葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖、麥芽四糖及四糖以上等。 又稱為液體葡萄糖，葡麥糖漿 。
液體葡萄糖在食品中的應用
一、在糖果中的應用液體葡萄糖具有溫和適中的甜度，良好的抗結晶性，性，適中的粘度，良好的化學穩定性，在糖果行業廣泛應用。
二、液體葡萄糖粘度較高，應用于水果罐頭、果汁飲料和食用糖漿中可以利用其粘度，提高產品的稠度和可口性。
三、液體葡萄糖的吸濕性高，用于軟糖、面包、糕點類食品中，可以保持產品的松軟，改善產品的口味及延長保質期。
四、液體葡萄糖具有抗結晶、冰點低等優點，用于冷飲生產中，可以改善產品的口感，提高產品的質量。
五、由于液體葡萄糖滲透壓高，甜度較高，作為甜味劑，用于果脯、蜜餞、果醬、果汁罐頭及奶油類食品中，具有保質期長，產品口味不易改變等優點。
六、液體葡萄糖在焙烤食品中的應用：液體葡萄糖具有良好的還原性，在中性和堿性情況下化學穩定性低，受熱易分解生成有色物質，也易與蛋白質類含氮物質起焦化反應產生棕黃色焦糖，具有特有的風味，由于發酵性糖份較高，在烘焙行業中有利于食品發酵。液體葡萄糖具有較高的吸潮性和較高的保濕性，能使烘焙類食品保持水分恒定，松軟可口。
七、液體葡萄糖在應用過程中，具有與高麥芽糖漿相近的功能與用途，可根據客戶要求調配(液體葡萄糖的麥芽糖含量較低約10%—30%)。
常規理化指標
外觀：無色透明粘稠液體，味甜，無異味，無雜質
總固體％：55.0-85.5
DE值％：25-28、36-45、52-68
pH值（1：1稀釋）：4.5-6.0
二氧化硫mg／kg：10
灰分％：0.3
透光率％：98
砷（以As計）mg／kg：0.5
細菌總數cfu／g：1500
大腸桿菌MPN／100g：30
致病菌：不得檢出。
責權聲明：
①本版塊的所有文章及圖片均為客戶自行編輯，其版權為客戶所有，客戶需保證其編輯的文章及圖片均無侵犯任何第三方的合法權益，如被第三方維權，由客戶承擔全部責任；
② 本網站僅為展示平臺，如要轉載，請與我網站聯系協助獲得授權；
③發布內容如有侵權，請及時聯系我網站進行刪除。
※ 聯系電話：400-854-6788
