| 產品簡述 |
| 德瑞康 90是一種由通過IP 認證的天然非轉基因大豆制成含有卵磷脂的分離蛋白。它水解后有很好的膠凝強度，是一種極好的乳化劑，能起到均勻的熱穩定乳化作用。通過滾揉機混和，均質機乳化的方法被廣泛應用。
德瑞康 90 提供 營養物質（蛋白質強化），良好的口感（耐嚼的質地，無刺激性氣味）以及有價值的功能物質（吸水保油，乳化，凝膠化作用等）
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| 產品應用 |
| 加工肉類產品
普通蛋白被當作一種粘合劑和乳化劑用于肉類食品加工中，可以提高產品營養價值，改善肉質結構，增加產量，同時減少蒸煮中營成分的損失。在肉類加工過程中，此產品大部分用于生肉類乳化制品（大臘腸，法蘭克福香腸，意大利臘腸，各類香腸，午餐肉，罐裝午餐肉，海產食品等）和肉塊制品（肉丸，肉餅，比薩餅，學校（軍用）午餐肉，海產食品等）。用于罐裝肉類食品，使產品具有均衡的質地組織并且沒有脂肪滲漏和分離
家禽產品
大豆蛋白可以被用來粘合分割和修整的家禽肉的的碎屑,以便于加壓成肉塊肉丸和肉卷以及小餡餅
海鮮產品
由碎魚肉制成的粉末凝膠海鮮產品被稱為魚肉醬，用大豆蛋白來取代大量的魚肉醬,能維持傳統的質量標準，控制物質的特性和增加蛋白質容量。
快餐
德瑞康 90被廣泛應用于快餐中
面點產品
在面點產品中，像通心面、意大利細面條等，使用大豆蛋白可增加營養，同時提高物品烹飪過程的穩定性。
早餐谷類食品
大豆蛋白在早餐飯館用做配料來熬煮谷類食物，來提高蛋白質的含量
奶制品
大豆蛋白部分取代酪蛋白酸鈉被用于一些乳狀干酪產品的生產，還用于的食品乳化工藝和類似奶酪產品的生產。在面包和肉類產品的生產中，大豆蛋白與牛奶蛋白的混合產品已經全部或部分取代了脫脂奶粉。 | | |
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| 成分說明 |
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| 認證 |
| 德瑞康 90已經通過StarK-k的Kosher猶太食品認證 及Halal清真食品認證。 | | |
| 設備信息 |
| 德瑞康90是由ISO9001: 2000質量管理體系和HACCP食品安全管理體系認證，且具有的逆滲透膜水凈化系統生產的。 | | |
| 包裝 |
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| 產品儲存 |
| 放于低溫,干燥的貨盤上, 避免與地面墻壁、天花板接觸, 封好袋口;避免物理損壞;遠離酸性物質,氧化劑,腐蝕性物質,毒性物質以及其他危險物質,避免與有異味的物品和非食品材料放于一起,為保持狀態,本產品推薦存儲在溫度低于23℃并相對濕度低于60%的狀態下;產品必須在交貨日起6個月內使用 | | |
| 參數 |
| 項目 | 質量指標 | | 粗蛋白質（干態，%） | ≥90 | | 氮溶解指數（%） | ≥90 | | 水分（%） | ≤7.0 | | 灰分（%） | ≤5.0 | | 細度（100目篩，%） | ≥98 | | 功能性 | 1：5：5 | | 凝膠值 | ≥25MM | | 細度總數（個／克） | ≤20000 | | 大腸桿菌 | 陰性 | | PH值 | 7±0.2 | | | |
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