應用范圍
高靈敏的蛋白檢測。可迅速確認食品加工環節表面(清洗后)過敏原殘留量。
關于過敏原
的 過敏原都是蛋白。主要的過敏原包括花生,堅果,芝麻,魚,貝殼類產品,雞蛋,牛乳。
FDA對預包裝食品實行嚴格監管。FDA法規要求對含8種常見過敏原(牛乳,雞蛋,小麥,花生,大豆,堅果,魚和貝殼類)的蛋白類成分進行明確標識。常見過敏原及其LOAEL如下(來源于食品過敏癥和過敏性反應網絡,Food Allergy & Anaphylaxis Network,FAAN)
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