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王漿也稱蜂乳,是工蜂王漿腺分泌的用于飼喂蜂王的一種高營養(yǎng)的漿狀物。其色澤淺黃,具有強烈辛酸、澀、辣味,內含人體必需的氨基酸、蛋白質、維生素、活性酶類、微量元素及的王漿酸(10-HAD)。
蜂王漿的鑒別:
1、看
在明亮的光線下,新鮮的蜂王漿呈乳白色到淡黃色富有光澤。如果蜂王漿顏色呈灰暗發(fā)紅,則為變質。正常的蜂王漿呈漿狀,微黏,無雜質,無發(fā)酵現象。如果蜂王漿上層出現有一薄層水,說明水分太多。
2、聞
蜂王漿應有的清香氣味,如有腐臭味、牛奶味或其它異味,則說明已經變質或有摻假的現象。
3、嘗
放在舌尖片刻,然后緩緩吞下。舌尖有酸、辣、澀、微甜;喉嚨有辛辣的刺激感。如口感太淡,可能純度不高;如果太甜,有可能被摻了蜂蜜。
4、捻
用手指捻蜂王漿,應有細膩感和粘滑感,如果是經過冷凍的蜂王漿,還可發(fā)現有細小的結晶粒(為王漿酸在低溫下產生的結晶)。
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