法國(guó)羅蓋特公司是世界上的淀粉系列產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家、每年加處理的淀粉類原料達(dá)600萬噸（其中玉米300萬噸、土豆200萬噸、小麥100萬噸）產(chǎn)品年產(chǎn)值達(dá)二十億美元。該公司的變性淀粉CH20廣泛用于世界各地的食品廠家。
法國(guó)變性淀粉CH20有三大工藝特點(diǎn):其一、采用歐陸特有的蠟質(zhì)玉米淀粉為基質(zhì),性能十分。其二、CH20變性淀粉經(jīng)乙酰酯化后,再用二羧基酸進(jìn)行交聯(lián)化,因而,CH20綜合了酯化淀粉和交聯(lián)淀粉的特點(diǎn)。其三、采用大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)及自動(dòng)控制,產(chǎn)品質(zhì)量十分穩(wěn)定。
法國(guó)變性淀粉CH20糊化溫度低、冷卻后不形成膠粒,特別適合冷凍果餡、肉汁餡、稠狀食品等增稠用,一般用量為食品量的1％-3％,糊化溫度80-95度；糊化時(shí)間約10分鐘.CH20主要特點(diǎn)如下:1、高粘度；2、短纖維結(jié)溝；3、口感柔和；4、光澤性好；5、抗凝沉；6、透明性好；7、低溫冷凍及解凍性能穩(wěn)定；8、有天然防腐功能,能延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架壽命；9、抗酸抗熱、抗攪拌剪切力
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