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據德國營養保健協會的研究表明，在所有食品中，糯玉米的營養價值和保健作用是的。常吃糯玉米，可降低血液中的含量。
專家們對糯玉米、水稻、小麥等多種主食進行了常達數年的各項指標對比研究。結果發現，糯玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍。同時，玉米中含有大量的營養保健物質和徽量元素，如：鐵、鋅、硒、鈣等，還含有人體所需的氨基酸、維生素等多種營養成份，之處在于其微量元素硒的含量是普通玉米的5倍，可減少藥物對人體的副作用。此外，多吃玉米還能對抗眼睛老化，刺激大腦細胞，增強人的智力和記憶力。具有養顏護腎，粗纖維有助于人體消化、可以防治多種胃腸疾病的發生，是之。
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