肉味精油

肉味精油

產品性狀；
留香性好，耐高溫。添加量少，具有較濃郁的肉味香氣、純正自然，肉質感強。

適用范圍：

1、高溫蒸煮及煎炸損失較大的產品

2、因添加各種增量物（如淀粉、大豆蛋白）產品香味較平淡的產品

3、需增加產品的香氣使之更具有特性。

使用方法：

1、香腸、丸子、小塊肉及肉糜類制品：按比例在攪拌肉漿后期加入。（后期加入可防止香氣過早揮發）

2、餅干、膨化食品及調味料、方便面等：直接與食用油高傲，噴灑或加入油包使用即可

3、鹵鴨、咸水鴨；直接加入調味料注射入肌肉內均勻：

添 加 量：0.05%-0.2%

使用效果：

可保持天然肉精原味，無油脂酸敗或微生物污染之困擾，可大幅度增進食品風味，提高制品的附加值、降低成本。同時也可掩蓋一些食品因添加其它物料產生的異味或風味不突出的缺點

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