透明型懸浮飲料穩(wěn)定劑(乳品)

 
品牌: 康暉
單價: 面議
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所在地: 河南 鄭州市
有效期至: 長期有效
最后更新: 2021-05-26 06:21
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公司基本資料信息
詳細說明

產(chǎn)品說明

本產(chǎn)品穩(wěn)定性高、懸浮性好、耐酸、耐高溫、無水析不分層、透明度高、粘度低,應用于米酒、明列子(珍珠果)、粒粒彩珠、馬蹄爽、綠(紅)豆爽、粒

參考用量:0.25-0.35%(以飲料總量計)
建議配方:  (以粒粒橙為例)

原料名稱

添加量(%)

生產(chǎn)1000公斤成品投料

果粒

3-5

30-50公斤

KHN-6007懸浮劑

0.25-0.35

2.5-3.5公斤

白砂糖

2

20公斤

蛋白糖(50倍)

0.16

1.6公斤

檸檬黃色素

少量

少量

檸檬酸

0.30-0.35

3.0-3.5公斤

山梨酸鉀

0.03

300克

甜橙香精

0.06

500-600克

護色劑

0.03

300-500克

加水至

100

1000公斤

工藝技術要求
1、白砂糖與懸浮劑、蛋白糖干混合,然后慢慢撒入配料鍋中,邊攪拌邊加熱至溫度達90℃左右。
2、將稱好的檸檬酸加入上述液體中至液體澄清透明,加入香精、色素攪拌均勻。
3、將熱(80℃以上)的料液灌裝到預先裝有果粒的瓶中,封口。
4、自然冷卻(冷卻過程中不要動)或快速降溫至35℃以下,輕輕搖勻,裝箱。

注意事項

穩(wěn)定劑溶解必須充分,否則影響懸浮效果。 穩(wěn)定劑的用量與氣溫有關,一般冬季用量低些,夏季用量高些0.3%以上。 加酸之后盡快灌完。 在批量使用之前須先做小實驗證用量,以避免不必要的經(jīng)濟損失。 懸浮劑開封后盡快用完保存,以防吸潮結塊。 為保證產(chǎn)品質量,灌裝時盡可能減少瓶中的空氣。

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