食用油酸價(jià)速測(cè)盒

          2、檢測(cè)時(shí)間短，2分鐘即可得到結(jié)果。
 

產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)：

油在儲(chǔ)存運(yùn)輸過(guò)程中，受光、熱、空氣中的氧以及油脂中的水分和酶的作用，常會(huì)發(fā)生各種復(fù)雜的化學(xué)變化而引起油脂性質(zhì)的變化，這就是我們通常所說(shuō)的“酸敗”。油脂酸敗過(guò)程中的中間產(chǎn)物——過(guò)氧化物是油脂與空氣中的氧發(fā)生氧化作用產(chǎn)生的，它具有高度的活性，能繼續(xù)分解生成具有揮發(fā)性的醛類、酮類和低分子的脂肪酸等，使油脂具有一種特殊的臭氣和異味，俗稱“哈喇味”，降低了油脂的品質(zhì)。

酸價(jià)和過(guò)氧化值是反映食用油新鮮度和過(guò)氧化酸敗程度的重要衛(wèi)生指標(biāo)。

方法原理：

    利用食用油酸敗所產(chǎn)生的游離脂肪酸與指示劑發(fā)生顯色反應(yīng)，顏色變化反映出油樣品酸敗的程度。

操作方法：

用0.2mL滴管取4滴油樣于離心管中，然后加入1mL酸價(jià)顯色液，塞上塞子，用力振搖10秒，靜置2分鐘，與標(biāo)準(zhǔn)色卡對(duì)比。

結(jié)果判定：

將小離心管中顏色與比色卡顏色相比較，顏色相同的色階下的數(shù)值即為本品的檢測(cè)值，如果顏色在兩個(gè)色階之間，則取兩者的中間值。

食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2716-2005：食用植物油成品油酸價(jià)≤3mgKOH/g，植物原油的酸價(jià)≤4mg KOH/g。

注：超標(biāo)樣品需要重復(fù)檢測(cè)幾次，仍超標(biāo)請(qǐng)用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法復(fù)檢。

保存條件與有效期：試劑密封常溫干燥保存，有效期1年。

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