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公司基本資料信息
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感官指標(biāo)
| 色澤 | 呈棕黃色，久置后稍許變深 |
| 香氣及滋味 | 將濃縮汁稀釋至可溶性固形物為12.0%，該果汁應(yīng)具有新鮮梨固有的滋味胂閆摶煳 |
| 外觀形態(tài) | 呈透明狀，無沉淀物，懸浮物 |
| 雜質(zhì) | 不允許有肉眼可見的雜質(zhì) |
理化指標(biāo)
| 可溶性固形物(20℃折光計(jì)法)，% | 70--71 |
| 總酸(以蘋果酸計(jì)，滴定終點(diǎn)PH=8.1)，% ≤ | 3.5 |
| 乙醇，g/kg ≤ | 2.0 |
| 色值(12.0%，440nm透光率) ≥ | 45 |
| 透光率(12.0%，625nm) ≥ | 95 |
| 濁度(12.0%) ≤ | 3NTU |
| 果膠 | 陰性 |
| 淀粉 | 陰性 |
| 銅(以Cu計(jì))，mg/kg ≤ | 5.0 |
| 鉛(以Pb計(jì)),mg/kg ≤ | 0.2 |
| 砷(以As計(jì))，mg/kg ≤ | 0.1 |
| 二次沉淀 | 無 |
| 棒曲霉素(12.0%) ≤ | 25ppd |
| 平均每日色值變化量(4-6℃貯存) ≤ | 0.15 |
微生物指標(biāo)
| 細(xì)菌總數(shù)(個(gè)/ml) < | 1 |
| 大腸菌群(個(gè)/100ml) | 陰性 |
| 致病菌 | 不得檢出 |
| 耐熱菌(個(gè)/10g) < | 1 |
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