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RIDASCREEN®FAST Gliadin
訂貨號 R7002
產品用途:
RIDASCREEN®FAST Gliadin麥膠蛋白檢測試劑盒（訂貨號：R7002） ，采用夾心酶聯免疫反應，用于定量檢測食品原材料如面粉（蕎麥粉、米粉、玉米粉、燕麥粉、苔麩粉）、調料及經過加工的食品如面條、快餐、烘焙食品、香腸、飲料和冰激凌里含有的小麥（麥膠蛋白）、黑麥（黑麥堿）及大麥（大麥醇溶蛋白）中的醇溶谷蛋白。
所有的樣品都要使用Cocktail Solution 樣品處理緩沖液（訂貨號：R7006, 官方正式的R5抗體方法）或RIDA® Extraction Solution 樣品提取緩沖液（訂戶好： R7099）進行樣品提取處理。其他的樣品處理方法可以向德國拜發 R-Biopharm集團索要。
概況:
小麥粉及麩質蛋白因其耐熱性和諸如質地、縮水性和芳香等方面的特性被極為普遍地用作食品原材料。麩質蛋白是醇溶谷蛋白和麥谷蛋白的混合物，存在于小麥、黑麥和大麥中。
乳糜瀉是因對麩質蛋白的不耐性而導致的常發性疾病，若避免食用麩質蛋白，則該病自消。
根據Codex Alimentarius食品法典（08/31/26），將食品中麩質含量的標簽標注分為兩個等級：
1．“無麩質”食品，為含有不超過20 mg/kg的麩質蛋白的食品。
2． 標簽上標注為“含有極少量麩質”的產品，其中允許含有超過20 mg/kg的麩質蛋白，但最多不能超過100 mg/kg。
| 規格: | 48孔微孔板 (6條每條8孔) |
| 標準樣品: | 0 ppb (零標樣)，10 ppb，20 ppb，40 ppb，80 ppb 麩質 |
| 樣品預處理: | 均質化，提取 |
| 孵育時間: | 30分鐘 |
| 檢測下限: | 檢測下限：2 ppm麥膠蛋白，相當于4 ppm 麩質蛋白 |
| 交叉反應: | 單克隆抗體R5可與小麥中的麥膠蛋白片段及黑麥和大麥中相應的醇溶谷蛋白反應。 |
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