臺(tái)灣烤腸加工設(shè)備

 

絞肉機(jī)

此機(jī)是專(zhuān)為–18℃～0℃以下標(biāo)準(zhǔn)冷凍肉等而研制的設(shè)備。此機(jī)可將未解凍的肉塊直接進(jìn)行絞切，減少肉的營(yíng)養(yǎng)成分和蛋白的損失，通過(guò)配換孔刀生產(chǎn)不同的肉糜和肉塊產(chǎn)品。不損害肌肉纖維組織，對(duì)產(chǎn)品無(wú)明顯升溫，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，凍肉絞肉機(jī)工作主要靠旋轉(zhuǎn)的螺桿將料斗中的原料肉推擠到絞刀箱中的預(yù)切孔板處，利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和孔板眼刃形成的剪切作用將肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將肉料不斷排出孔板外。我公司生產(chǎn)的絞肉機(jī)與原料肉接觸的部位均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)易于拆卸清洗，絞龍軸導(dǎo)程大、入料口大、進(jìn)料通暢、生產(chǎn)效率高。 設(shè)計(jì)合理，肉料溫升低，利于保鮮。本機(jī)主機(jī)材質(zhì)是不銹鋼304，采用進(jìn)口刀具

型號(hào)	JR-100
生產(chǎn)量（T/h）	300-700
功率（kw）	5.5
電源v:hz	380:50
絞龍轉(zhuǎn)速（r/min）	245
外形尺寸（mm）	850*550*950
重量（kg）	260

斬拌機(jī)：
important; float: none; word-spacing: 0px; font: 14px/22px Simsun; text-transform: none; text-indent: 0px; white-space: normal; letter-spacing: normal; widows: 2; orphans: 2; webkit-text-size-adjust: auto; webkit-text-stroke-width: 0px">該機(jī)可對(duì)原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而限度的保留了原有色、香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。通過(guò)斬切，提高了產(chǎn)品的細(xì)密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬切、乳化各種肉類(lèi)，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。該機(jī)采用了控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機(jī)具有起動(dòng)轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級(jí)高，過(guò)載保護(hù)性能好，特別適合在頻繁起動(dòng)的工作環(huán)境中使用的特性。斬拌電機(jī)采用一個(gè)變頻電機(jī)（客戶自選），并通過(guò)變頻對(duì)其進(jìn)行的控制，使斬拌機(jī)在任何刀速下，都能發(fā)揮出強(qiáng)大的動(dòng)力，并且更節(jié)省您的電能損耗，而且對(duì)您的供電電網(wǎng)沒(méi)有任何電流沖擊。對(duì)于不同的刀速可在顯示表上精確的顯示。自動(dòng)監(jiān)控。減輕了操作人員的工作強(qiáng)度提高了產(chǎn)品的監(jiān)控精度。工作順序軟件程序控制執(zhí)行，大大降低了設(shè)備硬件的故障率，使維護(hù)更加快捷方便。
important; float: none; word-spacing: 0px; font: 14px/22px Simsun; text-transform: none; text-indent: 0px; white-space: normal; letter-spacing: normal; widows: 2; orphans: 2; webkit-text-size-adjust: auto; webkit-text-stroke-width: 0px">主要部件采用；
important; float: none; word-spacing: 0px; font: 14px/22px Simsun; text-transform: none; text-indent: 0px; white-space: normal; letter-spacing: normal; widows: 2; orphans: 2; webkit-text-size-adjust: auto; webkit-text-stroke-width: 0px">◇ 電器箱分體安裝，密封性好，選用防水電器。
important; float: none; word-spacing: 0px; font: 14px/22px Simsun; text-transform: none; text-indent: 0px; white-space: normal; letter-spacing: normal; widows: 2; orphans: 2; webkit-text-size-adjust: auto; webkit-text-stroke-width: 0px">◇ 關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。外觀工藝經(jīng)特殊處理，美觀漂亮。
important; float: none; word-spacing: 0px; font: 14px/22px Simsun; text-transform: none; text-indent: 0px; white-space: normal; letter-spacing: normal; widows: 2; orphans: 2; webkit-text-size-adjust: auto; webkit-text-stroke-width: 0px">◇ 整機(jī)設(shè)計(jì)巧妙，具有良好的動(dòng)平衡，噪音低，振動(dòng)小
important; float: none; word-spacing: 0px; font: 14px/22px Simsun; text-transform: none; text-indent: 0px; white-space: normal; letter-spacing: normal; widows: 2; orphans: 2; webkit-text-size-adjust: auto; webkit-text-stroke-width: 0px">◇美國(guó)艾默生或中國(guó)產(chǎn)海利普變頻器（丹佛斯技術(shù)）。用戶自選。拌餡機(jī)：真空拌餡機(jī)料箱蓋的開(kāi)合和出料門(mén)的開(kāi)關(guān)均采用氣缸操作，只需要撥動(dòng)旋鈕即可實(shí)現(xiàn)全部動(dòng)作，操作非常方便。本機(jī)采用針輪擺線減速機(jī)鏈條傳動(dòng)，使機(jī)器運(yùn)行平穩(wěn)可靠、噪音低，是同等產(chǎn)品的佼佼者。真空攪拌機(jī)是參照同類(lèi)先進(jìn)產(chǎn)品的特點(diǎn)，同時(shí)結(jié)合我國(guó)肉制品加工工藝特點(diǎn)，自行研制開(kāi)發(fā)的，通過(guò)真空裝置使料箱處于負(fù)壓狀態(tài)，使物料攪拌均勻，充分膨脹、無(wú)氣泡，彈性好，色澤鮮艷并限度地提取蛋白質(zhì)，可任意設(shè)定真空度，適合各種工藝要求，是改變產(chǎn)品品質(zhì)的理想設(shè)備。
自動(dòng)真空拌餡機(jī),不銹鋼材質(zhì)，雙軸多齒結(jié)構(gòu)，雙電機(jī)四個(gè)方向（雙軸同時(shí)向左、向右、向內(nèi)、向外）攪拌。裝有4個(gè)時(shí)間繼電器，按照設(shè)定時(shí)間，設(shè)定方向自動(dòng)完成拌餡過(guò)程。打開(kāi)出料口，按下出料開(kāi)關(guān)即可從一端的兩個(gè)出料口自動(dòng)出料。具有拌料均勻無(wú)死角，密封性好無(wú)滴漏，出料徹底，無(wú)噪音，不易磨損齒輪等優(yōu)點(diǎn)。容積100/200/300/500升。齒輪灌腸機(jī)：important; float: none; word-spacing: 0px; font: 12px/18px 宋體, Tahoma; text-transform: none; text-indent: 0px; white-space: normal; letter-spacing: normal; widows: 2; orphans: 2; webkit-text-size-adjust: auto; webkit-text-stroke-width: 0px">本機(jī)適合灌制各種香腸，紅腸，臘腸，烤腸，以及糊狀，塊狀火腿肉食制品，豆制品。本機(jī)優(yōu)點(diǎn)是采用大齒輪，大動(dòng)力，可灌制大肉塊火腿。本機(jī)操作簡(jiǎn)單。效率高，易清洗，與灌裝物接觸部分全部采用國(guó)家衛(wèi)生部許可的不銹鋼材料制作，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).雙線高速香腸扎線機(jī)：

KR--500型全自動(dòng)雙條香腸扎線機(jī)----效率，節(jié)約的香腸扎線機(jī)，本全自動(dòng)香腸扎線機(jī)采用了進(jìn)口伺服電機(jī)和本公司的控制系統(tǒng)，機(jī)身全不銹鋼制造、效率高、易操控、節(jié)約生產(chǎn)原料等優(yōu)點(diǎn)，產(chǎn)品長(zhǎng)度的調(diào)節(jié)可以隨心所欲。

該機(jī)械的優(yōu)點(diǎn)是節(jié)約腸衣。并且線扎的產(chǎn)品不用人工和機(jī)械剪節(jié)，相對(duì)扭結(jié)可節(jié)約人工3人以上和對(duì)剪節(jié)設(shè)備的投入。這對(duì)于任何企業(yè)來(lái)說(shuō)都是一筆不小的開(kāi)支，尤其是對(duì)生產(chǎn)比較短的產(chǎn)品，優(yōu)勢(shì)更加突出。

該機(jī)械操控十分簡(jiǎn)單，由于采用人機(jī)對(duì)話的液晶屏，設(shè)定長(zhǎng)度和速度后，便可以讓機(jī)械自動(dòng)高效完成所有工作，工作效率高達(dá)600條每分鐘。例如40克的臺(tái)灣烤腸每班可生產(chǎn)8至10噸，親親腸、脆皮腸、一口腸每班可生產(chǎn)3噸左右。這樣的速度在節(jié)約腸衣的扎線機(jī)設(shè)備中，是的，這也是這種機(jī)械核心優(yōu)勢(shì)所在。這些的優(yōu)點(diǎn)，使鼎力源牌KR--500型全自動(dòng)雙條香腸扎線機(jī)成為目前效率、節(jié)約、故障率的香腸扎線機(jī)。

煙熏爐：

　煙熏爐簡(jiǎn)介：煙熏爐主要用于肉類(lèi)食品、魚(yú)制品的蒸煮、干燥、烘烤、煙熏等功能。一般采用蒸汽、電或者燃?xì)獾忍峁┘訜釤嵩础鹘y(tǒng)的方法是采用燃燒木材：鋸末、木粒、方木等多種材料來(lái)產(chǎn)生熏煙。熏煙的產(chǎn)生受主機(jī)的控制。全自動(dòng)煙熏爐是肉制品熟化過(guò)程中必不可少的設(shè)備之一，具有蒸煮、干燥、加濕干燥、烘烤、煙熏、排風(fēng)、清洗等功能。經(jīng)過(guò)，并且吸取國(guó)內(nèi)外同行業(yè)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)已開(kāi)發(fā)四種規(guī)格煙熏爐：一門(mén)兩車(chē)系列、一門(mén)一車(chē)系列、兩門(mén)兩車(chē)系列、兩門(mén)四車(chē)系列之全自動(dòng)煙熏爐和小型煙熏爐，設(shè)備達(dá)到國(guó)內(nèi)水平。根據(jù)用戶要求生產(chǎn)量的大小選擇不同型號(hào)的煙熏爐，通常有每次1000公斤、500公斤、250公斤的，或者實(shí)驗(yàn)室用每次50公斤小型的。
　　
　　YX-500
　　
　　（通道式雙門(mén)雙車(chē)）
　　
　　蒸汽加熱（電加熱）外形尺寸2400×1510×3000mm加工量500kg總功率16.77kw高壓蒸汽壓強(qiáng)0.3-0.8低壓蒸汽壓強(qiáng)0.05-0.1爐溫120℃爐溫100℃掛車(chē)尺寸1000×1010
　　
　　×1860
　　
　　（2臺(tái)）mm重量2800kg耗汽量140kg
　　
　　煙熏爐--產(chǎn)品說(shuō)明：
　　
　　公司主打的食品機(jī)械，采用先進(jìn)設(shè)計(jì)理念，優(yōu)良的制作工藝，質(zhì)量保證，技術(shù)水平在同行業(yè)上中保持。
　　
　　本系列煙熏爐采用304不銹鋼結(jié)構(gòu)，具有煙熏、干燥、蒸煮、清洗、烘烤等功能，用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求，選擇合理的工藝程序，實(shí)現(xiàn)熟化和滅菌的目的，采用PLC自動(dòng)可編程控制，操作方便簡(jiǎn)單。干燥、蒸煮、煙熏三工序可按設(shè)定時(shí)間自動(dòng)轉(zhuǎn)換，溫度按設(shè)定值自動(dòng)調(diào)節(jié)，工序結(jié)束自動(dòng)顯示；主循環(huán)風(fēng)扇送風(fēng)均勻，使?fàn)t體內(nèi)溫度均勻，該機(jī)特別采用了雙層不銹鋼散熱器，對(duì)爐溫升溫迅速，干燥效果，而目前國(guó)內(nèi)同關(guān)產(chǎn)品采用盤(pán)管式散熱器，兩者的升溫效果是無(wú)法比擬的。附有噴淋、清洗功能；采用設(shè)定參數(shù)方式，通用性廣，自動(dòng)運(yùn)行中的參數(shù)可修正。
　　
　　煙熏爐加熱系統(tǒng)：
　　
　　1、蒸汽加熱-通過(guò)優(yōu)化的換熱器結(jié)構(gòu)以及全不銹鋼蒸汽控制閥，提高熱效率。
　　
　　2、電加熱-通過(guò)優(yōu)化的換熱結(jié)構(gòu)，使熱量反復(fù)通過(guò)加熱加熱的食品，熱效率高。
　　
　　煙熏爐箱體系統(tǒng)：
　　
　　標(biāo)準(zhǔn)厚度保溫墻板，耐熱性可靠。墻板內(nèi)外全部采用304優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料。模塊化結(jié)構(gòu)。生熟互鎖功能。安全門(mén)鎖功能。食品級(jí)密封條。
　　
　　煙熏爐清洗系統(tǒng)：
　　
　　包含水箱的高效自動(dòng)清洗系統(tǒng)，清洗程序可以在控制系統(tǒng)中設(shè)定。
　　
　　煙熏爐的煙熏箱由多個(gè)系統(tǒng)組成：
　　
　　具有熱風(fēng)（干燥或烘烤）蒸煮、煙熏、排風(fēng)等功能，主要有主機(jī)（爐體）發(fā)煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統(tǒng)、低壓蒸汽系統(tǒng)、電器控制部分、清洗等系統(tǒng)組成。
　　
　　（1）主機(jī)（爐體）食品的煙熏蒸煮等工序都在主機(jī)內(nèi)進(jìn)行，其上部設(shè)有4臺(tái)電動(dòng)風(fēng)機(jī)，電動(dòng)機(jī)設(shè)有告訴和低速旋轉(zhuǎn)，使盤(pán)管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強(qiáng)制循環(huán)，控制爐內(nèi)煙量和溫度均勻。爐內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，用于自動(dòng)檢測(cè)蒸煮、烘干和煙熏溫度。
　　
　　（2）發(fā)煙裝置上部為鋸沫箱，由減速機(jī)帶動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu)，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤(pán)的電熱器，由電控箱上的點(diǎn)火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風(fēng)機(jī)吸入主機(jī)以熏制熟食品。
　　
　　（3）管路分蒸煮管路、烘干管路、清洗管路。
　　
　　（4）高壓蒸汽系統(tǒng)蒸汽由爐內(nèi)上方進(jìn)入，由電磁閥自動(dòng)開(kāi)閉給爐體內(nèi)盤(pán)管加熱，提供0.4~0.6MPa的高壓蒸汽進(jìn)行煙熏工序。
　　
　　（5）低壓蒸汽系統(tǒng)通過(guò)電磁閥的開(kāi)閉把0.05MPa-0.1的蒸汽送入爐內(nèi)，用于蒸煮（啟動(dòng)高壓電磁閥，是蒸煮溫度保持平衡）。

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