微電腦數控醒發箱是多福多饅頭生產線中為饅頭坯發酵提供穩定的溫度和濕度，使饅頭坯達到一定體積、結構和風味的設備。醒發設備關鍵的技術指標是溫度和濕度的準確控制及箱體內部溫、濕度的均一性，本機構有以下特點：（1）采用低溫蒸汽技術，在增加濕度時不影響溫度。（2）濕度可以通過檔位進行隨意調節，可以提供過飽和蒸汽。使饅頭在過飽和低溫蒸汽環境下醒發，從而形成一層致密，光滑的饅頭皮層，改善饅頭外觀的同時，提高饅頭表皮亮度，延緩饅頭的老化。（3）進風出風口都在箱體內部，并合理分布，使醒發箱內溫度、濕度均勻，能量損失少。
多福多饅頭生產線/大型饅頭生產線設備應用前景： 1、隨著我國人民生活水平的提高和生活節奏的加快，饅頭的工業化、產業化、商品化已成必然趨勢； 2、目前市場上的國內、國外設備無法生產優質主食饅頭，已成為影響饅頭工業化進程的瓶頸。目前本項目設備與國內外同類產品相比，有著顯著的產品性能及競爭優勢； 3、饅頭市場容量大，我國每年有近2000萬噸面粉用于生產饅頭，目前社會化生產方式以手工作坊及集約化為主，生產條件簡陋、人員勞動強度大、產能低，產業亟待升級，對性能優良、自動化程度高、產能較大的加工機械需求較為迫切。 4、隨著生活水平的提高，消費者會更加關注饅頭的衛生、品質、安全性、健康性，品牌饅頭、優質饅頭的市場前景將迅速擴展。 5、本生產線對北方中硬、硬式主食饅頭及南方中軟、軟式饅頭、速凍面點等大、小圓形及方形饅頭的加工適應性均較強，適合全國范圍內推廣。 6、目前該生產線已銷往河南、山西、山東、內蒙古、陜西、安徽、河北、江蘇、江西、北京、上海等省份，市場反映良好。
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