產品名稱：復配型保水劑（肉用）
產品特點：本產品能顯著提高肉類的持水性能，提升肉的嫩度，改善肉的咬感。
本產品不含磷酸鹽。
使用方法：
將按比例稱量好的肉卷保水料緩慢倒入冰水中（建議保水量為肉重的30%左右），邊倒邊攪拌，使用攪拌器攪拌10分鐘以上，以使粉末能完全溶解到水中。
用于大塊肉時，將溶解充分的料液用注射機注射到肉塊內部，然后用滾揉機采用間歇滾揉法使料液在肉塊中吸收均勻。
注射條件不具備的情況下可以直接采用滾揉法或靜腌法，但必須適當延長滾揉時間或腌制時間，以保證料液吸收均勻。
用于肉丸等碎肉重組型產品時，在混拌或斬拌階段加入按比例溶解充分的料液即可。
該料可以與其他腌料共同使用，在腌料的溶解步驟中按比例加入該料一起溶解即可，其余步驟按腌料的使用工藝操作，即能有效促進料液的吸收。
注意事項：
儲存時請注意環境濕度，應將肉卷保水料放置于陰涼干燥的地方。
該肉卷保水料在溶解過程中會出現輕微結塊現象，溶解過程中請注意攪拌，一定要邊倒邊攪拌！
該料在溶解過程中出現的起泡沫現象屬于正常現象，可以加速其溶解。
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